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  • 牛街成京城清真餐饮大本营

    时间: 2012-11-12 12:06:19 作者:饮食通餐饮软件


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    聚宝源、德顺楼、鸿顺轩、连客轩、东来顺、老诚伊……今天的牛街地区,30多家清真餐饮店铺星罗棋布。不论是清真全席等饕餮大餐,还是切糕、奶酪、白水羊头等美味小吃,清真珍馐这里应有尽有。
        新近的统计显示,每天有三万人来到牛街大街品尝清真美食。然而,就在几年前,这条千米长街上还只有10来家小吃店,难觅一家像样的餐饮企业。那时,牛街人办红白喜事得四九城找清真馆子;而今,全京城吃清真餐首选牛街。
        牛街,正从单一的居住区变成北京的清真餐饮大本营。
        昨天中午,牛街路西的聚宝源火锅城里,宾客络绎不绝,门口等位的客人排起长龙。不仅如此,工作人员介绍说,网上预约也很火爆,客人往往需要提前三天才能预订上。
        “牛街这几年的变化,可是让大伙儿享了口福。店中顾客李云说,他记忆中,牛街改造前,周边没有适合的餐馆、饭店,地区的穆斯林居民,在饮食上很不方便。那时候,要是哪一家遇上红白大事,就得费尽心思满北京城找清真餐馆,找不到的话,只好在自家门前或街面上搭锅垒灶,接待亲友。
        “如今大不一样了。您瞧瞧,这街两边,清真餐厅一家挨一家。想尝哪口儿,您提前打个电话就齐活了。吃上一口鲜嫩的涮羊肉,李云笑说。
        变化发生在2002年。那时,完成改造后的牛街,变得更加宽阔、整洁。当时的区商务部门,开始在全市遴选信誉高、品质优的清真餐饮企业,引荐它们进驻牛街。
        北京最早引进的新疆风味饭馆——吐鲁番餐厅,率先迁入牛街。东西地道自不必说,1700平方米的经营面积,可同时接待600人就餐。牛街人在家门口终于有了像样的饭店,再不用四九城找馆子了。
        紧跟着,2003年,百年清真老店聚宝源在牛街开起火锅城。和李云一家一样,不少居民打开张之日起,就成了那里的常客。
        餐饮企业渐成聚集之势,牛街街道工委、办事处专门赶紧出台了措施,方便企业落户入驻。吐鲁番餐厅、老诚伊餐厅等落户之初,前期准备工作千头万绪,街道工作人员便帮着企业办理执照、卫生许可,为流动人口办理暂住证,还对店中服务人员进行了民族政策、民族文化礼仪的培训。
        越来越多的大牌清真餐饮饭店陆续落户牛街。到今天,牛街大约千米长的街道两侧,已汇集了德顺楼、鸿顺轩、连客轩、东来顺、老诚伊等33家清真餐饮企业。街道工委书记沙秀华介绍说。
        来自西城区商务委的调查统计显示,眼下,每天有三万人来到牛街品尝清真美食,其中大多数是其他县区乃至外埠的食客。牛街正渐渐成为北京的清真餐饮中心。

        一项新的牛街餐饮战略正在酝酿中。牛街大街周边的几条街,也在引进餐饮企业。沙秀华说,目前已有穆德楼、源意轩、四意轩、大顺堂、天客来等10余家餐馆落户。未来,更多的餐饮巨头将陆续进入这一地区。为居民带来口福的同时,也让牛街——这个曾经的少数民族聚居区,成为京城清真餐饮的一块金字招牌。

     

     

     

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