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  • 北京小吃向机械化生产转变

    时间: 2012-11-11 14:21:48 作者:饮食通餐饮软件


  •     十八大报告中提出:把推动发展的立足点转到提高质量和效益上来, 更多依靠科技进步、劳动者素质提高、管理创新驱动。对此,北京华饮食集团公司总经理朱玉岭深有感触,只有通过加大科技投入,依靠科技进步,才能让老字号走上快速发展之路,永葆活力。

       
    朱玉岭告诉记者,庆丰包子铺由2004年的3家发展成为现在近170家规模的老字号大型连锁企业,8年增长50多倍,正是通过实现配送中心的规模化、机械化生产,才让小包子做成了大买卖。同时,护国寺小吃配送中心也正在建设中,预计明年初投入使用。届时,将极大提高护国寺小吃的生产和配送能力,实现北京传统小吃由完全手工生产逐步向机械化生产的重大转变。


       
    朱玉岭说,华天饮食集团旗下有护国寺小吃、烤肉季、烤肉宛、峨嵋酒家、砂锅居、庆丰包子铺、新川面馆等众多老字号,集团制定了重点品牌连锁发展战略,采取直营、加盟、托管、合资等方式开发连锁经营网点,使老字号企业形成规模经营和规模效益。

     

     

     

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