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  • 九门小吃明年开分号

    时间: 2012-11-27 11:07:40 作者:饮食通餐饮软件


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    25日从老北京传统小吃协会会长侯嘉处获悉,重新开张三个多月的九门小吃将在明年3月建立首家分店。
      据侯嘉介绍,九门小吃新址的商洽过程已经有了实质性进展,新址经营面积大约在1000平方米左右,因为现在这块地方也以经营餐饮为主,接手后并不需要进行大规模的重新翻修,预计明年3月首家分店就会开张。对于新址的地点,侯嘉表示目前尚不方便透露。在其看来,目前老字号小吃聚集地选址最核心的问题仍是租金,此次计划中新店的租金相比来说属于低廉范围内。
      资料显示,今年8月,关门四个多月的九门小吃重新开门迎客,这也让其成为当时热议的话题之一。九门小吃一度在今年4月底停业的根本原因,就在于管理费等经营问题。之后,九门小吃以商户自己为股东的“自主经营模式”再次回到市场,并计划往连锁化经营模式发展。明年3月设立的首家分店,正是九门小吃连锁化经营路上迈出的第一步。
      目前九门小吃方面已将很多老字号小吃进行了标准化规范。此外,侯嘉表示,目前也正在寻找库房,库房的作用主要是进行小吃的初加工,这样能做到在未来九门小吃连锁化经营后,能够进行各门店之间的统一配送。“统一形象,将是未来九门小吃开分店最先考虑的一部分。”侯嘉表示。
     
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