您所在位置 > » 首页 » 通览餐饮 » 行业新闻

  • “乡村基”改名“大米先生”

    时间: 2012-11-30 11:53:23 作者:饮食通餐饮软件


  •  

        餐饮市场持续低迷下,“同门”兄弟间也开始“厮杀”,在乡村基(中国)餐饮管理有限公司的两大品牌之间,一场“权位之争”就正在上演。
      近日,长沙的四家乡村基全部更名为旗下副品牌“大米先生”。“大米先生”是一种食堂风格的快餐店,是国内首个在美IPO餐饮品牌“乡村基”旗下的新兴品牌。据悉,第三季度有15家"大米先生"进入试运营,主要开在写字楼附近和工业园区,现分布于重庆、上海、长沙和北京。
      米饭和例汤不再免费
      27日中午,南门口好又多超市一楼大米先生的菜品陈列台上,记者看到菜品分为5个价格阶,有约20个品种,还有3种汤类,以及现场制作的猪扒、鸡扒,而以前乡村基是十几种单一主菜配蔬菜汤类的套餐。
      乡村基CFO赵巨涛不久前表示,在客单价、月均营收水平相似的情况下,大米先生和乡村基相比,单店客流量略高,员工配置略低,前期资本化投入略低。记者注意到,之前在乡村基免费无限量提供的米饭和例汤,现已被纳入收费范围。此外,这种流水线式的“食堂”结账模式,只需四位“打菜”的服务员、一位现场烹饪厨师和两位收银员,而之前乡村基需要四位收银员,数位递单员和后台操作员。
      更名后净利润提升2%-3%
      在乡村基变身大米先生的四个试点城市中,长沙为唯一的一个省会二线城市,并非偶然。“2009年进入长沙后,经过三年市场调查,我们发现长沙人更喜欢多样化的自选搭配方式。第一家大米先生面世后,在长沙的受欢迎程度明显提高,于是在11月前完成了其余三家店的转型。”乡村基(中国)餐饮管理有限公司相关负责人曾巧在接受记者采访时表示,“由于目前正处推广阶段,相较于之前的乡村基,大米先生在长沙的净利润只提升了2%-3%。”
      28日晚,乡村基(长沙)餐饮管理有限公司负责人朱江前往重庆总部,商议大米先生在湖南的新店布局情况。“应该还会在湖南布局几家。”朱江表示。“乡村基”被指“山寨”肯德基的传闻一直不绝于耳。赵巨涛曾说:“公司正在审慎评估品牌战略和路径。”
      品牌的溢价值未得到体现
      “乡村基总给人模仿的感觉,而大米先生突出了"大米"这一中国特色元素。”一位商业品牌专家分析。“但从产品来,大米先生品牌的溢价值仍未得到体现,这意味着须实现规模化。在成本不断高企的当下,这是对企业持续性盈利的巨大挑战。”
     

     

     

饮食通餐饮管理软件,功能最先进餐饮管理软件,奥林匹克美食大赛指定餐饮管理软件,中国餐饮业优秀管理软件,饮食通,餐饮软件,饮食通餐饮软件,北京餐饮软件,集团连锁餐饮软件,物流配送 餐饮软件,饮食通ipad点菜,饮食通无线点菜,饮食通点菜宝
  • 服务网络
  • 客户名录
  • 新浪微博
友情链接: 中国吃网 中国烹饪协会 中国旅游饭店协会 东方美食 新浪美食频道
版权所有:2000-2012北京世纪领航科技发展有限公司 All Rights Reserved. 京ICP备06012585号 网站地图

电话:400-8558-400 邮件:support@canyin.com.cn 网站设计:饮食通