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  • 全聚德烤鸭“飞”来抢滩合肥

    时间: 2012-12-10 11:15:06 作者:饮食通餐饮软件


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    北京全聚德烤鸭“飞”来合肥北一环远航大厦,全聚德三个招牌大字很是显眼,晚上七点左右,装修工人仍在加班赶工,大厅里毛泽东为全聚德的题字苍劲有力,很是霸气。全聚德单体独栋,一共是4层,从一楼起计算,总面积约4000平方米,很气派,预计本月18号开业迎客。对于即将正式迎客合肥的“全聚德烤鸭”店,对于一贯独霸合肥的本土骄庐州烤鸭店必然造成一定威胁,可以说得上是“鸭梨山大”。以两只鸭子为主角的终极PK在合肥已蓄势待发,究竟谁能独树一帜让我们拭目以待。
    在家门口就能吃上正宗北京烤鸭合肥“鸭迷”很期待
       爱吃北京烤鸭的合肥人就有口福了,全聚德的开业,在合肥的餐饮界又引发了一场激烈的讨论。不少人开始打听全聚德开业时间,翘首以盼一睹老北京烤鸭的真面目,看来全聚德在合肥还有不少“鸭迷”呢。作为吃货达人的小王告诉记者,每次去外地出差,她都会去吃全聚德烤鸭,与合肥卖的“庐州烤鸭”相比,不仅外焦里嫩,而且香而不腻,所以价格贵也是值得的。以后想吃北京烤鸭,就不用再托人从北京买回真空包装的烤鸭了。在家门口就能吃上正宗的北京烤鸭,还是新鲜出炉的哦。
    全聚德烤鸭入乡随俗迎合安徽人口味卖徽菜
      全聚德烤鸭历史悠久、蜚声中外的全聚德烤鸭采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成。烤鸭成熟时间为45分钟左右。其成品特点是:刚烤出的鸭子皮质酥脆,肉质鲜嫩,飘逸着果木的清香。鸭体形态丰盈饱满,全身呈均匀的枣红色,油光润泽,赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之,腴美醇厚,回味不尽。
      这里包括驰名的全聚德烤鸭在内,正宗京派菜品将占据超过一半比重,大约30%将是徽菜和安徽人爱吃的川菜,还将有一小部分是全国其他特色菜品。将菜肴口味入乡随俗,增加徽菜更适合安徽人的口味。
    价位比在北京低不少合肥价格更亲民
      “三个人,主要就是点了鸭子,随便吃吃就吃掉近千元。”在北京全聚德吃一顿正宗烤鸭,这价格算是正常。但来合肥的全聚德,会亲民很多:“价位会比北京低不少。”据全聚德的负责人透露,安徽旗舰店定位中高端,主打商务餐,也会兼顾普通百姓的消费:“人均消费在180元左右,和本土的同庆楼、金满楼档次差不多。”
    合肥“本土鸭”庐州烤鸭遇劲敌庐州烤鸭店能否hold?
    北京全聚德烤鸭强势入驻抢滩合肥,合肥“本土鸭”庐州烤鸭的生意必然受到影响。全聚德烤鸭相对于本土“庐州烤鸭”,价格上一定会贵一些,但对于吃货来说口味则是最重要的。而且这里是全聚德直营店,与一般加盟店不同,据说这里管理团队中的高层都来自北京全聚德,包括掌勺大厨。最最重要的是,里面都是北京配送的鸭子原汁原味,保证正宗。
      面对即将到来的“烤鸭大战”,超人气全聚德烤鸭强势入驻合肥,给烤鸭的“革命时代”又注入一剂猛药。全聚德的强势入驻必将吸引一大批鸭迷去尝鲜。合肥庐州烤鸭店能否hold呢?如何在这一场争霸赛中,稳做合肥烤鸭老大的宝座。还是两只鸭子发展互补,共生共营,让我们拭目以待吧!
     
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