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  • 常州各大酒店年夜饭大包厢紧俏

    时间: 2012-12-11 11:10:01 作者:饮食通餐饮软件


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    尽管距离蛇年春节还有两个多月,但常州市餐饮业早已进入“春节档”。近日,记者从常州市多家酒店了解到,年夜饭预订依然火爆,不仅大酒店的年夜饭预订一空,一些中小型餐馆也异军突起,坚持在除夕营业,以价格适中的优势,吸引了不少消费者。
      大酒店年夜饭包厢很紧俏,价格涨一成
      年夜饭重在团聚,一家子算下来,基本上都要十几号人,这使得酒店大包厢预订格外吃香。福记大饭店服务主管刘经理告诉记者,他们店26个包厢今年7月就全部订完,能坐15人的大包厢更是一“厢”难求。三品苑、长兴楼和文笔山庄等知名酒店也面临同样情况。“春节刚过完年,就有顾客陆续来订年夜饭了。还有一些顾客在去年除夕夜饭桌上就交了今年的大包厢定金。”三品苑大酒店负责人介绍。
      从多家大酒店年夜饭预定情况来看,只需交200元到800元不等的定金,就可以为消费者保留位置。每人120元到150元左右的标准,最受欢迎。除了除夕的午饭和晚饭,连大年初一、初二的午饭和晚饭都被订出去不少。
      记者采访中得知,目前各大饭店的年夜饭菜单和菜价都未出炉,最快也要等到下个月上旬。“因为菜单还没最后确定,所以菜价也不好定论。”一酒店客户经理透露,由于原材料成本和人工工资上涨,预计年夜饭价格可能要涨一成。
      中小型餐馆实惠便利,过年不歇业
      以往,很多中小型餐厅在原材料和人力双重压力下,干脆放弃年夜饭市场。但近日记者走访中发现,常州市今年仍有部分小餐馆推出年夜饭预订业务,而且卖得也挺火。
      蓝天花园美食街上的高老庄私房菜、老西门土菜馆、老妈厨房餐厅和香满楼等中小型家常菜馆,都推出了年夜饭,订餐的多是附近小区的居民。家住都市桃源花苑的王女士笑言:“一家五口去大饭店吃套餐不划算,自己做又觉得辛苦,不如去小区附近的饭店,离家近,还实惠。”
      记者了解到,这些家常菜馆的年夜饭起订标准在1000元左右,含8道冷菜和12道热菜。当记者问及预定情况,老西门土菜馆的张经理表示:“别看我们店小,回头客很多,除夕到大年初三剩余的餐桌不多了。5年前我们就做年夜饭了,预订的客人也一年比一年早、一年比一年多。”
      招工难,餐饮老板们下足了功夫
      服务员小徐最近就很郁闷:“今年过年回不了家了,因为餐馆过年不停业。”小徐工作的餐馆营业面积不大,靠近居民小区。餐馆老板告诉记者,最近总有顾客来咨询年夜饭事宜,所以他们准备除夕不休假了。
      走访中,记者看到不少商家的橱窗上贴着醒目的招工广告。据了解,多数餐馆服务员(洗碗工、传菜工)每月工资1500元到2500元不等,每天工作10-12小时。
      为了留住员工,餐饮老板们可是下足了功夫。福记大酒店的刘经理表示,餐饮业服务员流动性很大,尤其是临近春节的时候,很多员工都要回家过年。“下个月准备招一些大学生兼职,提前做好人员补充。”一家私房菜酒楼的负责人则称,为了奖励过年不休假的员工,除了给员工加薪外,还将准备压岁红包。
     
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