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  • “老博会”探路京城

    时间: 2012-12-21 11:02:32 作者:饮食通餐饮软件


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    老字号博览会是老字号企业聚会、学习的契机,是群众的一场老字号盛宴。在博览会的五天中,老字号凭借产品、文化展示为自己的品牌营销积淀了基础。
      对于食品类的老字号来说,特别是小吃、快餐类的老字号,博览会无疑是一个捞金的好机会。据主办方介绍,此次博览会是北京举办的中华老字号博览会中规模最大的一次,展销面积达到10710平方米,有来自全国14个省区市的160余家老字号企业参加了博览会,展销的老字号精品超过1000余种。
      在博览会上逛买,肚子饿了或者恰逢饭点,选一家老字号叫上一点小吃,既能填饱肚子还能品尝老字号,真可谓一举两得。
      从博览会开幕开始,每一天博览会的现场都会聚集不少的人流,表现最明显的就要数老字号食品、小吃的摊位。小肠陈、庆丰包子、东来顺、力力、锦芳、护国寺等小吃摊位前一直人流不断,有的小吃摊位为了方便顾客食用,还专门准备了桌椅。
      老字号涉及的行业广泛,购物、体验、欣赏等全方位服务是老字号博览会的一大特色,逛上一整天不用带吃、带喝,还能享受老字号的特色食品更是老字号博览会的独特体验。
      除了餐饮类的老字号,很多产品批发、零售类的企业也通过博览会收获了一笔不小的利润。重庆桥头火锅饮食服务有限公司提供的既可做调味品又可直接食用的辣椒类产品,连续几天大受欢迎。一部分顾客因为辣并没有购买,但在尝试之后都纷纷表示,这是地道的重庆味儿。
      同样来自外地的德州扒鸡,刚开幕不久展台旁就排起了长龙,虽然工作人员不断提醒,正在做的这锅扒鸡都已经卖出了,下一锅要等3个小时,但还是有市民不断加入队伍。
      短短五天的博览会,老字号企业通过现场售卖,借机能够赚得一笔不小的收入,不过相比企业一年的收入,还只是凤毛麟角。甚至有企业表示,参加博览会现场售卖的收入还抵不上参加活动的支出。
      “基本上是老字号的活动我们都参加,北京的也参加了好几次,现场我们不卖任何产品,主要是通过博览会宣传我们的品牌。”天津老字号隆顺榕制药厂的工作人员,向记者介绍展台上按比例制作的制药工具时说道。
      在博览会现场记者看到,有一部分老字号跟隆顺榕一样,展示的产品并不售卖,比如来自浙江的丝罗、北京的仁和酒业等。了解发现,一方面原因是产品不适合零售,另一方面是产品价格太高,参加博览会的人以中老年为主,市场需求量不大。
      “北京地区我们有自己的销售渠道,博览会主要还是宣传品牌,品牌是一个慢过程。”丝罗展位前的一位工作人员如是说,每一位来到摊位前、好奇而又不了解的顾客这位工作人员都会一一为其讲解。如果有需要他则会告诉顾客,在北京的瑞蚨祥就能买到他家生产的正宗丝罗。
      在博览会上,各家老字号企业纷纷表示,借博览会宣传品牌才是企业的主要目的。对于已经存在于北京市场的老字号来说,参加博览会可以巩固品牌基础。第一次进京的外地老字号,参加博览会宣传品牌、扩大品牌认知范围的同时,还可以近距离考察北京市场,为企业的下一步市场规划做好全方位准备。
     
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