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  • 圣诞晚宴中的消费力量

    时间: 2012-12-24 11:29:03 作者:饮食通餐饮软件


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    圣诞节临近,众商家摩拳擦掌,正所谓大众的圣诞节,商家的“淘金节”。近年来,圣诞节所带来的整体市场经济效益是大家有目共睹的,其中餐饮市场表现得最为明显、经济涨幅最快。餐饮行业打头阵的种种表现,让我们看到了圣诞晚宴中潜藏的巨大能量,借助这股圣诞能量,餐饮业紧锣密鼓地做好了最后一番筹备,静候节日钟声,开启营销大战。
    商家挖掘圣诞消费市场
      近日,记者走访了岛城的餐饮市场,就圣诞备战情况进行了了解。节假日销售活动向来都是餐饮行业一年营销策略的重头戏,圣诞节这个“洋节日”也不例外,有针对性地做好节日营销宣传,是助力餐饮行业竞争力提升的表现。以海尔洲际酒店为例,尚总监说为了彰显异域风情,圣诞节将在精彩歌舞的陪衬下,围绕青岛与德国特色美食、酒文化展开。
      我们所认识的圣诞大餐,就是亲朋好友欢聚一堂,饱了口福,沾了节气,过圣诞大都是年轻人追求前沿时尚,换种方式解压、释放的一种途径。如何运用圣诞之风,奏起餐饮业的年终号角,众多的商家都一早做足了圣诞节的“彩头”。梦幻海洋花车巡游、圣诞大转盘、圣诞老人大派礼、神奇愿望树等一系列活动都是青岛香港鲤鱼门海鲜城的圣诞亮点。
      据香格里拉大饭店的张经理介绍,今年圣诞他们的盛世堂宴会厅华彩耀人,演出定在当天晚七点至九点。而五月份刚开业的青岛得宝湾海景大酒店则是在西餐厅布下圣诞晚宴,美味的龙虾、火鸡早早备齐。
      圣诞晚宴消费的不同侧重
      走在节前的大街小巷,不乏圣诞元素的点缀。圣诞大餐的定位,不同消费群体各有所好。对圣诞节最为敏感的年轻人一般就是踩着节日优惠的鼓点,团购或者订餐。中老年人则偏向于选择家中。相对于外国人相聚家中围坐于圣诞树下欢度节日,体味家庭温馨,我们中国式的圣诞节就是一个单纯的狂欢大派对。
      巧克力、火鸡、红酒这都是圣诞必不可少的传统美食,而我们过圣诞,虽然倾向于选择西餐,但不排除各式中国菜的“闪亮登场”。关于圣诞吃什么的问题,记者随机采访了几位市民,做文员工作的黄女士告诉记者,她理解的圣诞节,就是借着这个西方节日的喜气,和几个好朋友出去“搓”一顿,并没有特意要追求节日本身的寓意,相对于吃西餐,他们更喜欢火锅和烤肉一类的食物,今年圣诞还会抓紧时间团购一番。相反,从俄罗斯留学回来的张小姐则背道而驰,可能是受留学因素的影响,她的圣诞晚餐一定是少不了传统的节日食物,不过问及是否会在家中聚餐,她笑着摇头,“这个准备起来太麻烦了,现在大家工作都比较忙,准备出去订餐,在外面菜品的选择比较多。”
      圣诞经济对餐饮业的影响
      圣诞不是一出独角戏,餐饮业在其中所扮演的角色,取决于各家酒店在节日中与消费者之间的种种互动,当商家和消费者形成一种互惠互利的关系,而非彼此占据不合理的利益,这种良性循环就得以实现了,共存就是要做好餐饮业在圣诞经济中的营销表率,从而争取到消费者满意的这一票。
      借助圣诞晚宴这一环,餐饮行业可以说是奏起了元旦、春节热销期的开篇曲,圣诞经济的运作无疑成为了每年我们传统春节预热活动的模板,单从营销角度讲,圣诞经济在餐饮行业的影响还是有目共睹的。
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