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  • 元旦假期京城老字号销售攀新高

    时间: 2013-01-09 14:45:16 作者:饮食通餐饮软件


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    今年的元旦小长假,老字号餐饮门店的销售再攀新高。记者从北京华天集团了解到,元旦3天,其旗下老西安饭庄、大地西餐厅、什刹海同和居食府、烤肉季等老字号名店同比增长超过30%;又一顺、同春园、马凯餐厅长椿街店等同比增长超过两成。
      元旦小长假中,峨嵋酒家、砂锅居、三里河同和居等老字号几乎每天都要排上六、七十号的顾客。像300年名店烤肉宛、峨嵋酒家等,下午休息时间基本没有“断过火”,午餐、晚餐时间段更分别提前到10:30和16:30,差不多比平时提前了近两个小时。
      心情不错的京城百姓胃口也特别好。元旦假期中,老西安饭庄的牛、羊肉泡馍最多一天销售1400多碗,销量直追黄金周,限量销售的精品泡馍更是供不应求,刚到晚餐时段就断了货。此外,像烤肉宛、烤肉季的“国家级非遗”烤肉,曲园酒楼的茶油剁椒鱼头、同和居的糟溜鱼片等老字号镇店名菜,点击率稳居榜首,几乎桌桌必点。
      老字号新菜受宠也是今年元旦的节日亮点。同春园雪梨焖鸭的销量比平时增长两倍多。曲园酒楼的双味富贵鱼、鸿宾楼的滋补羊肉、峨嵋酒家崩山肥肠鱼、砂锅居的老臣酥肘等新菜的销量,也比平时翻了一番。而像又一顺的杜泊羊涮肉、烤肉季的杜泊羊烤肉也受到京城百姓的青睐,几乎近一半的顾客都选择了新口味。
     
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