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  • 台湾三大鱼翅餐厅之一"新同乐"歇业

    时间: 2013-01-09 14:50:35 作者:饮食通餐饮软件


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    受到水电双涨与不景气等因素影响,位于台北市敦化南路、有台湾三大鱼翅餐厅之称的“新同乐”,因租约到期,去年8月宣布暂时歇业。而由华泰集团二公子陈昶福一手打造,在台北民生东路的“驴子”餐厅,也将在今年一月底吹熄灯号。
      据台湾《联合报》报道,台湾新同乐餐厅总经理仇溢兴说,因租约到期暂吹熄灯号,另觅适合的地点再开业,不过从找到店面再重新装潢预计要半年,现有员工先各自另觅工作。
      餐饮同业表示,台湾新同乐餐厅后期生意就不太好,是否会重新开业还是未知数。经济长期低迷是高档餐厅难以经营的问题之一,“现在的人不讲究阔气,要请一桌人吃昂贵的鱼翅鲍鱼,机会不多。”其次,新同乐菜色虽好但变化不大,价格缺乏弹性,都是后期生意未见起色的原因。
      现有的新同乐跟过去的新同乐,虽然店名相同,但并非同一家餐厅。
      香港人袁兆英1983年在台湾创立新同乐(台北店),将高档鱼翅、鲍鱼套餐式服务引进台湾,名震一时。2005年,袁兆英出现财务危机。后来新同乐台北店的熟客,包括科技业的联电董事长洪嘉聪、威刚董事长陈立白与投资名师陈忠瑞等人,延揽旧员工,投资开设“吉品海鲜餐厅”。
      另有新同乐熟客、同为财力雄厚的金主,重新擦亮“新同乐”招牌,找回第一代总经理、香港人仇溢兴接管。后来的新同乐,无论股东组织与餐饮团队均不同,只是菜色、风格、质量延续原有新同乐的主调。
      名店总是少不了牵连弊案风波,陈水扁夫人吴淑珍就曾被发现在新同乐举办多次“夫人宴”、还有前“检察总长”陈聪明的“鱼翅宴”也发生在此。后来,吉品餐厅那批原新同乐团队,在2011年又另组一家新餐厅“喆园”。
      华泰集团第二代陈昶福经营的驴子餐厅,则从开幕后便屡传经营状况不佳。陈昶福在美国念餐饮管理,2008年回台湾砸3000万新台币开餐厅,专卖自己的创意菜,大量运用台湾在地食材。美食家胡天兰认为,尽管经营者充满想法,却不见得能迎合市场,尤其不景气,西餐首当其冲。
     
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