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• 净雅构建食品防火墙

  时间： 2013-01-23 11:14:35 作者：饮食通餐饮软件

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  1月18日，济南食品安全成果展在舜耕国际会展中心举行，这是山东省内首次以食品安全为主题的大型展会。以鲜活海鲜为招牌的净雅大酒店透明化后厨吸引了众多消费者。
   
  在展会上，记者看到，净雅大酒店展出了自食材采购、运输到储存、制作全程绿色化的食品安全链条构建过程，净雅研发品控中心总经理董凤瑞介绍，为保证食品安全，净雅采购食材从全国乃至全球遴选，拥有千余条进、验货标准。“净雅食品八成是海鲜，供应商除了需要有良好的信誉度、证件齐全外，还需要通过净雅自己的认证；需经多部门的层层验货。”
   
  除此之外，据了解，净雅通过信息化建立起一整套可预防、可追溯、可召回的食品安全保障体系，“让菜品实现在流程上运行”，构筑起一道食品安全的“防火墙”。