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  • 重庆餐企合资打造10条美食街

    时间: 2013-01-24 18:03:25 作者:饮食通餐饮软件


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    品牌叫天下宴
    第一站是仙女山
     昨日上午,重庆餐投集团在陶然居大观园授牌成立,注册资金1亿元,计划分三期增值至3亿元。
     
    “武隆仙女山美食一条街是餐投首个项目。”餐饮商会会长、陶然居集团董事长严琦介绍说,武隆仙女山美食一条街,建成占地240亩,总建筑面积16万平方米,集美食、购物、休闲、娱乐与院落式客栈为一体,将于4月动工。
     
    “就好比重庆人熟悉的天街系列,天下宴就是餐投集团重点打造的品牌。”严琦说,新的美食一条街以全新的集团品牌“天下宴”命名。集团下一步将会继续推出更多“天下宴”系列美食景点。
     
    “我们的主打项目是旅游餐饮。”餐饮商会副会长、菜香源董事长余斌说,集团会以仙女山美食一条街为蓝本,计划在5年内打造10条类似规模的美食街,“发展重心在区县的特色旅游景点。”并预计在几年后在国内上市。
     
    餐饮商会副会长、秦妈火锅董事长秦永红介绍说,对普通市民来说,餐投集团之后推出众多新的餐饮消费点,可以改变普通市民就餐、旅游的传统地图。另外,集团合力推出的主题旅游餐饮街还将给市民呈现出全新的集餐饮、休闲旅游、购物等功能为一体的新消费模式,在潜移默化中改变部分市民用餐的习惯。
     
    一条美食街
    不会出现相似的店
    为什么餐饮企业要抱团发展?
     “重庆美食在全国名气很大,但叫得响名头的,却为数不多。”严琦说,要想让重庆餐饮在全国享有更大话语权,重庆餐饮就要形成共同发展的局面,走大联合、大集团、大品牌的方式,抱团是必要且行之有效的方式。
     
    “今年行业整体形势也是抱团发展的催化剂。”秦永红说,今年原材料上涨等各种因素也是抱团发展的催化剂。
     
    “浙商、温商的名头就是合力抱团闯出来的。”秦永红说,抱团发展的方式也许在重庆并不多见,但事实上,浙江、温州等地的商人早已把这种模式演绎得很好,资金、资源、智力几方面的整合,1+1大于1绝不是痴人说梦。
     
    秦永红认为,重庆餐饮同质化现象十分严重,不良手段的竞争,如恶意杀价、互相诋毁等,都造成餐企间的互耗和内斗。抱团发展的直接好处就是极大降低企业间的内斗和消耗,进行良好的资源整合。
     
    “比如两家同样卖鱼的企业,集团可能将他们整合成一家店。”重庆餐饮商会璧山分会会长汪强说,餐投集团整体规划后,是不会在同一条美食街出现两家特点相同,产品相似的产品。
     
    “集团式的经营,最大问题便是管理模式。”秦永红说,目前,每位股东的话语权是根据股份持量而定的。集团的规划和发展,都会严格按照上市公司的管理规范来执行。
     
    19个成员为:陶然居、孔亮、菜香源、瑜彩峰、绿果农产品、业嘉逸安酒店、齐齐、秦妈、鑫茂大酒店、庆园春酒楼、骑龙火锅、锦宏居、五斗米、东方宾馆、广积粮、美登圣雅菲、大队长、满店香、郝思嘉。
     
      专家看法
      模式国内创新应拒绝垄断
     经济学家、重庆大学公共管理学院教授曾国平:以实体公司的形势抱团发展,不仅是在餐饮行业,即使在全国的民营企业中也很少见。这样的模式可解决重庆餐饮同质化问题。不过,作为行业内的集团公司,应当避免垄断,对市场造成不良影响。扶持中心型企业健康发展,才是带动餐饮行业活力的良方。
     
    由于参与企业众多,对管理方面要求很高,在股权分配、股东的权、利、责方面要提前形成完善的制度,避免投资人之间可以预见的矛盾。
     
    重庆社科院企业研究所所长王秀模:企业从单打独斗到抱团发展,总体来说是一件好事。市场经济允许各种资金融合,这种集体经营行为,关键要有依法合理的规章制度,避免后遗症。
     
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