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  • 星级酒店营业额降二成

    时间: 2013-01-25 10:42:01 作者:饮食通餐饮软件


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    锦江饭店春节前出现了两单年会退订,每单的规模都在10桌以上;新锦江饭店也收到了不少取消订单的通知。市旅游行业协会饭店业分会秘书长裘永强告诉记者,政府接待类业务相对占比较重的东湖集团及衡山集团旗下酒店,均出现了退订现象。
     
    “一些单位去年12月份刚订的酒席,这个月就来退订了,短期内也很难弥补。”新锦江饭店相关人士表示。衡山集团位于沪郊的一家酒店由于餐饮和客房业务都遇到退订情况,营业额下降了两三成。波特曼丽嘉等高星级酒店同样受到了一定影响。
     
    “商务宴请、公务宴请最近有明显减少。”昨天,虹桥宾馆宴会预订主管王小姐告诉记者,具体减少的数据要到农历年底才能统计出来,但从目前的情况看,要比去年减少10%左右。“还有一两家取消了预订:有的是人数减半,有的则干脆取消。”西郊宾馆公关部有关人士也表示,近期公务和商务宴请有明显减少,“餐饮和客房都有所涉及,下降比例约30%”。该人士介绍,近期有好几单公务宴请被取消,包括一些预订桌数为1020桌的大型宴请,有的从原来的圆桌改成了价格相对低一些的自助餐形式,还有的客人特别要求现场不要有摆花等额外的布置。
     
    市旅游行业协会饭店业分会会长黄铁民透露,中央“八项规定”、“六项禁令”对高星级酒店的总体影响不小,初步估计本月至少要减少20%左右的营业额。除了宴席退订外,餐桌上原本出现较多的高档食材、高档白酒及进口酒等都取消了。沪郊一部分酒店不仅遭遇了餐饮退订,客房住宿也遭遇同步退订,均给酒店营业额带来影响。
     
    对于目前酒店行业遭遇的“阵痛”,黄铁民觉得这是件好事,将倒逼一部分酒店更多地将目光转向散客消费等,而不是靠公款消费增加营业额。“上海的经济很发达,商务活动很多,酒店将来可以凭借更好的服务和品质赢得企业客户,弥补这一块的损失。”黄铁民说。
     
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