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  • 百胜集团实行食品安全一票否决

    时间: 2013-01-28 10:41:55 作者:饮食通餐饮软件


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    25日,上海市食安办、市食药监局向媒体通报“关于中国百胜涉及问题原料鸡肉事件的查处情况”,认定百胜集团存在对供应商把关不严、部分鸡肉原料兽药残留超标两大问题和缺陷,目前已立案并移送供应商所在地的监管部门查处。
     
    调查表明,对监督抽检查实的鸡肉原料兽药残留超标问题,市食药监局已予以立案,由于违法喂饲导致食品原料兽药残留超标问题发生在饲养环节,根据《农产品质量安全法》等相关法规,将案件移送供应商所在地的监管部门查处。
     
    上海市食安办相关负责人介绍,虽然百胜集团在原料进货上履行了《食品安全法》所规定的索证索票等法定义务,也增加了自行检测的原料食品安全把关措施,但在制度规范、体系运行等方面还存在缺陷,对食品安全重视不够,对食品安全企业主体责任落实不严。目前,监管部门已责令其全面整改,并监督其将57吨问题原料鸡肉销毁。
     
    上海市食药监依据《食品安全法》和市政府关于食品安全“五个最严”等规定和要求,向百胜集团发出《监督意见书》,要求其立即彻底整改,特别是改进自检流程设计,纠正边检边用的管理方式,防止检测结果知悉前问题原料流入门店。
     
    记者25日从百胜递交的“整改计划报告”中看到,今后该企业将实行“食品安全一票否决制”,完善不合格原料处理制度及操作流程,一旦发现不合格原料,立即启动应急处置程序,通知相关配销中心立即停止发货、相关餐厅立即停用,并向政府监管部门紧急报告。同时,今年内该企业将逐步实现从配销中心到餐厅信息管理数字化系统,落实源头管理和溯源制度。
     
    一个多月来,上海市监管部门按照查清事实、掌握证据、依法定性、严厉处罚的原则,开展专项检查和全面调查,并对食品原料进行抽样送检,根据检测结果对不合格批次的全部原料采取了封存措施。未来,本市有望推出食品安全黑名单制度,进一步加大对食品生产经营企业的监管力度,督促企业全面落实食品安全主体责任。
     
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