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  • 湘鄂情发力快餐市场

    时间: 2013-01-31 11:37:42 作者:饮食通餐饮软件


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    3元、6元、9元、12元……昨天,记者在“味之都”万通店看见,各式菜品按照价位分区摆放。前来就餐的食客可以依据个人口味、价格,在各式菜品分区挑选自己中意的菜品。
     
    在现场,记者看到,开放透明的操作间内,两台“机器人”正在炒菜。待菜炒好后,铁铲自动收起,随后,再由工作人员将菜装入餐盆,端到柜台。据悉,烹饪的机器人“手艺”可以媲美大厨,煎、炒、炸、熘、爆样样都行。“最关键的是机器人的自动化操作稳定可控,保持菜品标准,从而实现中餐的标准化生产。”湘鄂情集团负责味之都北京市场的董事长助理朱建雄表示。
     
    “为了确保食客可以吃到热气腾腾的饭菜,柜台下方安装了蒸汽保温池,根据不同菜品的要求,调整温度,无论顾客什么时候来到这里,保证饭菜都是热的。”据朱建雄介绍,味之都快餐店今年将加快在北京的开店速度,争取在每个商圈都建立一家快餐店,模式同样是自选餐厅,价格也将保持不变。朱建雄自信地称,“我们要的是让所有消费者花最公道的价格,吃到最好的饭菜。”
     
    目前,湘鄂情通过去年收购“上海齐鼎”和北京龙德华餐饮管理有限公司股权之机,成功进入快餐业和团膳业。说到未来的目标,他表示,以高品质产品、安全满意的服务打造中式快餐自主品牌。在稳定中高端餐饮市场的同时,快速向大众市场辐射,向综合餐饮服务商转型。
     
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