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  • 中国餐饮浪费重灾区

    时间: 2013-02-04 10:43:48 作者:饮食通餐饮软件


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    餐桌上杯盘狼藉,满桌剩饭剩菜,很多人已经对中国式“剩宴”司空见惯。不论是高校食堂还是各类餐馆、饭店,每天产生的餐厨垃圾中不乏好的食物,餐饮浪费触目惊心、发人深省。
     
      午饭时间,记者来到了青岛云霄路上的一家自助餐厅。餐厅经理说,取餐的地方虽然写着“勤拿少取、避免浪费”的标语,但很多客人还是往往过高估计了自己的食量。记者在一个刚刚撤下的餐桌上看到,剩下不少东西,有2整盘子菜,有水果,面包,还有没有动过的一碗粥。服务员一边收拾,一边对记者说,每次倒掉这些好菜,他心理都很难受,他来自农村,家人有些人一辈子都不一定能吃上这些菜。
     
      记者又走访了其他一些餐馆,负责人表示浪费饭菜严重的一般有两类,一种是很多人聚餐,像婚宴、公务宴请和商务宴请,大家往往互相劝酒,饭菜反倒吃的很少;另一种就是情侣前来用餐,为了撑面子。青岛一家中型餐厅的总经理告诉记者,最多的时候,他们一天能倒掉67桶的剩菜剩饭,一桶就有200多升。根据他多年的观察,剩了饭菜能主动打包的客人,不到30%
     
      目前,青岛餐厨垃圾的回收利用率不算高,剩菜剩饭大都是白白浪费掉了。
     
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