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  • 味之都首家快餐店

    时间: 2013-02-04 11:00:49 作者:饮食通餐饮软件


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    “味之都”北京首家店自迁至万通商城开业以来,凭借低廉的价格、美味、卫生的各式菜肴赢得了周边上班族和居民的一致欢迎。
     
    味之都是自选式的快餐店,柜台上各式菜品按照3元、6元、9元、12元的价位分区摆放,食客根据自己的喜好挑选菜品再一起结账。在完全开放透明的操作间内,两台机器人正在炒菜。正在炒菜的机器人,两个手臂不停的翻炒着菜肴,待菜炒好后,铁铲自动收起,随后,再由工作人员将菜装入餐盆,端到柜台。烹饪机器人“手艺”可以媲美大厨,煎、炒、炸、熘、爆样样都行,针对每道菜的特点,对火候、加热时间、翻炒次数、搅拌力度、佐料种类及添加量等都要进行精确计算编程,只需设定好菜品名称,即可自动烹制出色香味形俱佳的菜肴。“最关键的是机器人的自动化操作稳定可控,可以摆脱人工因素的不确定性,保持菜品标准,从而实现中餐的标准化生产。”湘鄂情集团负责味之都北京市场的董事长助理朱建雄介绍道。
     
    自从该店开业以来,附近的很多上班族和居民就把这当成了食堂,十几元钱就能吃几样有荤有素的菜,不仅卫生方便而且味道还很好。店内的菜品都是当天上午从大兴基地配送的净菜,运到后,两台机器人同时加工。为了确保顾客可以吃到热气腾腾的饭菜,柜台下方安装了蒸汽保温池,根据不同菜品的要求,调整温度。同时,为了让就餐顾客不因菜品单一影响食欲,每周味之都快餐店的所有菜品都要更换一次。
     
    据了解,味之都快餐店今年将加快在北京的开店速度,争取在每个商圈都建立一家快餐店,模式同样是自选餐厅,价格也将保持不变。朱建雄很自信的称:“我们要的是让所有消费者花最公道的价格,吃到最好的饭菜。”据记者了解,湘鄂情通过去年收购“上海齐鼎”和北京龙德华餐饮管理有限公司股权之机,成功进入快餐业和团膳业。公司未来的发展方向是在稳定中高端餐饮市场的同时,快速向大众市场辐射,向综合餐饮服务商转型。
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