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  • 自助餐浪费

    时间: 2013-02-20 16:05:53 作者:饮食通餐饮软件


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    盛着鸡翅的盘子直接压在面条盘子上,随便啃了几口,说句“不好吃”,转身又去端其它的饭菜……在自助餐厅中,这种浪费并不鲜见。但记者昨日发现,导致自助餐出现浪费的,不仅是食客“喜新厌旧”,自助餐厅只提供大盘子,也导致了消费者出现“补偿心理”,多盛多剩。
     
    昨天中午,阜成门外泰阳大厦1楼的好伦哥中已经开始等位,这个自助餐厅曾经因为价廉物美而很受周边人士欢迎。但记者发现,这里只提供一种直径大约为28厘米的大盘子,而几乎所有消费者端的盘子中,食物都堆得冒尖。在靠近餐厅侧门的小桌上,一对儿年轻人正碾着盘子,把两个紫米糕压扁,然后再若无其事地招呼服务员将一摞盘子收走。
     
    虽然餐桌桌角、餐厅墙面上都贴着“可多次取用”、“吃光有奖”,但似乎对他俩并没什么影响。不一会儿,二人起身又端来整整一盘鸡翅。大约十分钟后,俩人拿着包从侧门离开。而在餐桌上,还剩了三分之二盘鸡翅,数着有十四五只。服务员面无表情地将剩鸡翅直接倒进了收餐车。收餐车上有个专门放剩饭的篓,光收拾完这一桌,小篓就已经半满。
     
    “浪费确实存在,但除了劝阻以外,也没有其他好办法了。”当班经理有些无奈。可自助餐厅真的没办法减少浪费吗?记者发现,由于自助餐厅中找不到小盘子,消费者只能用大盘子取餐。
     
    “我就给孩子装几块西瓜,能给找个小盘子吗?”一名中年女士托着大盘子问服务员,只得到了否定的答案。这名女士先盛了几块西瓜,又挑了两截香蕉,一块布丁,才重新回到座位上。记者随后跟上,这位女士有点难为情地说:“总觉得吃自助不盛满盘子,亏了似的。”
     
    对于自助餐浪费,此前,有一种全国通行的办法是“吃剩罚款”。但近几年来,对于自助餐厅是否可以罚客户的钱,引发过多次争论。由于按照法律规定,只有依法享有行政处罚权的行政机关,才能在法定职权范围内对违法行为实施罚款处罚。因此这种“吃剩罚款”的方法,日渐销声匿迹了。
     
    那自助餐厅为啥喜欢用大盘子,小点不行么?在四惠桥东一家餐饮用品批发市场里,经营瓷质餐具的谷女士告诉记者,在她的客户中,越是高档的自助餐厅,越爱采购大盘子。一种应用于某五星级酒店自助餐厅的餐盘,直径居然有36厘米,是普通市场、超市中很难找到的“超大盘”。
     
    “你想想,家里用的中号蒸锅直径才30厘米,这再大出去两圈,得是多大。”谷女士两手一围,围出了个脸盆大小,“吃自助嘛,吃个撑才会过瘾。其实肚子就那么大,盘子大盛得多,显得实惠,生意更好。”
     
    虽然最近来采购、补货的酒店员工,已经和她说了社会上正在厉行节俭之风,但还是更偏爱采买大盘子,“餐厅不怕浪费,浪费的还可以卖潲水,挣两道钱。就是可惜了那些饭菜!”
     
    “省长米袋子”
     
    漏不得
     
    每年浪费粮食逾1000亿斤!这个数字超过我国第一产粮大省黑龙江省一年的粮食产量,几乎与2012年全国进口粮食总量相当——这是国家粮食局负责人17日公开的我国粮食储运包装加工环节的浪费数据。
     
    餐桌上的浪费直观而触目惊心,粮食储运包装环节每年浪费1000亿斤这一数据,同样足以让人心惊肉跳!目前我国粮食产量稳定在每年1万亿斤上下,而储运包装环节每年的浪费,就将这个数字至少砍掉了一成。就像上街买10斤大米,路上就漏掉至少1斤。这样的损耗浪费实在让人不敢想象。
     
    一粥一饭,当思来之不易。天量的粮食浪费既是巨大的经济损失,也是一种道德损耗。“奢靡之始,危亡之渐”,浪费粮食折射出的浮华心态,冲击的是思想观念大堤、社会伦理防线。
     
    目前全球有近10亿人长期生活在饥饿中。我国还有1亿多农村扶贫对象,几千万城市低保人口。对粮食浪费熟视无睹,包含着巨大的伦理道德风险。
     
    天量的粮食浪费也暴露了相关部门、行业、企业管理松弛。多年来,我国坚持“米袋子”省长负责制,对确保粮食安全起到了举足轻重的作用。近日召开的全国粮食流通工作会议强调,“米袋子”省长负责制亟待强化之处很多,很重要的一点就是省长不仅要管粮食生产,更要管住产后环节的浪费。
     
    珍惜粮食就是珍惜水、耕地、油气资源,就是珍惜勤劳节俭这一修身齐家治国平天下的千年国本。“省长米袋子”漏不得!
     
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