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  • 湘鄂情陷裁员漩涡

    时间: 2013-02-28 12:10:56 作者:饮食通餐饮软件


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    2月27日,有消息称,国内首家登陆资本市场的民营餐饮企业湘鄂情餐饮管理有限公司(下称“湘鄂情”)“正进行大规模裁员”。该消息援引湘鄂情副总裁兼董秘李强签发的一份文件称,“由于公司生产任务
     
    湘鄂情 9.31-0.32-3.32%不饱和,自2013年3月1日起,至2013年6月30日止,湘鄂情集团中餐事业部和大兴工贸公司各分子公司、加盟店需安排不低于店内编制人数30%人员进行轮岗轮休。”
     
    对此,《国际金融报》记者昨日数次拨打湘鄂情董事长兼总裁孟凯的手机,但其始终处于关机状态。同时,记者也未能及时联系上李强。
     
    有人猜测,湘鄂情曝出“裁员”的消息,可能与近期的业绩有一定关系。一直以来,湘鄂情被认为是餐饮市场中的“高端品牌”。但中央有关部门提出八项规定和厉行节约反对浪费的要求以来,部分高端餐饮企业的经营和高端白酒的销售出现大幅度下降。
     
    商务部2月20日公布的抽样调查显示,高档餐饮企业的营业额,北京大概下降了35%,上海下降超过20%,宁波也差不多下降了30%左右。同时,春节前后,包括春节期间,各地高档酒店的高档菜肴销售明显下降,像燕窝、鲍鱼这类产品下降40%左右,鱼翅下降70%以上,高档酒店的食品礼盒销售额下降45%等。
     
    不过,上述报道称,所谓“轮岗”,就是将员工从湘鄂情酒楼调离出来,去集团所属的快餐连锁或团膳业务的相应门店工作。但报道援引一位湘鄂情员工的话称,“由于无论是工作环境、工作性质还是工作报酬均与现在的工作存在一定差距,基本没有员工愿意去。”
     
    “从相关信息看,这实际上还是湘鄂情转型发展之痛。”一位与湘鄂情常年打交道的人士昨日对《国际金融报》记者表示,“湘鄂情目前不止经营酒楼业务,还将业务延伸到快餐等其他"平民化"餐饮领域。”
     
    去年4月和7月,湘鄂情分别以1.35亿元和8000万元的代价,拿下了上海齐鼎餐饮旗下的“味之都”中式餐饮连锁和北京龙德华餐饮管理公司。去年8月,孟凯在接受《国际金融报》记者采访时也说,湘鄂情正在做“更融合性的餐饮企业”,不止做酒楼,还会涵盖快餐、团膳和食品工业,未来,甚至不排除进军火锅市场。
     
    不过,专家认为,企业转型的同时,不能罔顾旗下员工的利益,而更应担负起相应的社会责任。
     
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