您所在位置 > » 首页 » 通览餐饮 » 行业新闻

  • 奇火锅为何要重奖干实事基层员工

    时间: 2014-06-26 16:02:05 作者:饮食通餐饮软件


  •  

     

    因为被奖励的员工有两位都是默默无闻干实事的基层员工,在有的员工看来没有任何突出业绩可言。这样意外的高额奖励,会让员工们不断猜度老板的好恶,不利于公司的良性发展。

     

     

    奇火锅谢莉:给内部员工的一封邮件

    自从春节后,因为我们给公司三位员工意外奖励了大众小轿车的事,不断有伙伴们来好心提醒我,认为这种做法破坏了公司的管理规则,让员工无所适从。

    因为被奖励的员工有两位都是默默无闻干实事的基层员工,在有的员工看来没有任何突出业绩可言。这样意外的高额奖励,会让员工们不断猜度老板的好恶,不利于公司的良性发展。特别是奇火锅去年又获得风险投资后,我们应该努力做一个规范、严谨的大公司,而不是依然停留在老板随心所欲,做个随意花钱奖励员工的小公司。

     

    我为什么要突然给基层员工奖励轿车?第一是要打破企业凡事讲规则的陈规流弊,第二是要树立“不让老实人吃亏”的企业正气和创业激情。

    一段时间以来,我和其他一些公司老总交流时,常常怀念过去创业时代的激情,那个时代里,没有考勤,但没有人在意加班时间和加班工资,有的只是激情投入。每个节假日,不管是店长还是普通员工,都自觉地在店里为顾客热情地服务。就是在这样没有规则的创业时代,我们的人均劳动效率和人均营收,人均创利能力达到最高峰值。大家用辛勤的汗水换来了高额的投资回报,我们向包括洗碗工、厨工、服务员在内的基层优秀员工开放了奇火锅品牌的投资平台,让60多位员工打工打成了股东,单店年回报率100%以上,甚至有的生意爆好的店年回报率达到200%。

     

    随着企业不断发展壮大,制度越来越完善,福利待遇越来越好,去年引进新一轮风投之后,我们曾经提出了奇火锅三年发展门店1000家,五年完成上市的目标,同时希望按照一个准上市公司的方向来规范企业,但让我困惑的是,和从前相比,现在员工的工资收入越来越高,反而劳动激情,人均劳动效率,人均产值,人均创利能力越来越低,大家希望工资收入,投资分红高一点,员工福利再好一点,这都是正常的想法,或者说是符合常规的心理预期,但奇火锅是一家在高度市场化环境下经营的民营企业,没有国营老大哥那样拥有垄断下的独特资源,我们只有通过拼命三郎式的工作,方能获得理想中的收获。我认8小时内求生存,8小时外求发展这个真理。有的人是来了,表面上看上去都在工作,甚至很“敬业”,但为什么劳动效率不高?因为有的员工出工不出力混日子混工资,有的员工8小时只干了5小时的事,甚至有效工作时间只有3小时,其余时间在上QQ、玩微信、干私活。每逢节假日,员工关心的也是什么时候放假,应该放几天假,加班工资几倍,每天的工作汇报也是问哪里流程错了,哪里违反了规则制度……

    是规则和制度的错,还是我们内心里的激情被规则捆绑成了倦怠?

     

    今年我们奖励轿车的三位员工,都是在各自的岗位(包括一直在基层工作多年的厨房师傅和服务员)兢兢业业忘我付出的典范,是从来没有把回报挂在嘴上,从来没有计较过待遇依然勤奋工作的“老实人”。在他们看来,企业支付了工资,自己就应该不折不扣地履行劳动义务——这就是契约精神。对这样坚持不懈,一直努力为奇火锅品牌成长不计得失并遵守契约精神的好员工、好伙伴,我们不能忽略。

    经常有所谓的人才应聘,我问他们为什么要这样的工资,得到的回答不是他们能怎样用心努力的工作,有什么能力和方法为企业创造什么样的价值,而是简单地说出现在行情都是这样。应聘者不能非常自信地承诺因我的到来会为公司创造更好的业绩,于是我也只好告诉应聘者:我现在能给你的工资

    只能是这个岗位的价格,以后你表现出你的勤奋、能力和业绩,再根据你的价值进行调整。

    工资行情成为一种人才的价格,这不仅仅是人才价值的悲哀,更是在规则羁绊下的内存病毒。一个人追求的不是努力付出从而创造价值,而是完成规则设定下的简单工作,用打折完成的工作获取行情下的工资,那这个人永远不会成为真正的人才。从前我们讲要主宰自己的命运,今天却是讲怎么在制度规范下工作,而不是主动追求工作所创造的价值。

    是政策就有对策,是规则就有漏洞。我家在装修时,工人安装门窗的时候,我发现原来应该上四颗螺丝钉的,只在对角安了两颗。我问工人为什么只装两颗螺钉,他的回答是:两颗已经很稳了!工作中打了五折,工资又该打几折呢?

    中国人性中的情感因子和“聪明”,使寻找规则漏洞成为个人权力、智慧的表现。因为缺乏契约精神,规则之下的打工心态盛行,对自己有利的规则积极推动,对自己不利的规则敷衍了事。表面上讲规则,实际上是怕苦怕累不愿付出,人人都想冲破规则,结果人人都被更多规则所累,人人都为冲破规则付出了看不见的代价。

    出工不出力的潜规则大行其道,使很多创业初期的企业也染上了中国式潜规则的病毒,不讲目标利润,不讲契约精神先讲部门设置,不讲同甘共苦,先讲制度流程,致使许多还在创业初期的企业就破产倒闭了。奇火锅要真正做一个优秀的企业,必须回到从前创业时的激情时代,以二次创业心态,从上到下开启和创造激情文化,不仅出工又出力,还要出心出智方能实现劳资双方合作共赢的美好未来!

    曾经以为缺乏规则的无序是最糟糕的企业管理,后来发现,最糟糕的企业管理,是在越来越有序的规则下,员工慢慢倦怠,企业慢慢死亡,尤其是在中国特色的市场环境中,如果只讲规则不讲感情,或者只讲情感不讲契约精神都是行不通的。

    日本索尼曾经是全世界最棒的电子产品生产商,也以卓越完善的管理著称,但本世纪初,完善的规则管理却使他因为缺乏创新而濒临死亡,甚至带动日本整个高科技股普遍下滑,被称之为“索尼冲击”。

    在我看来,这个凡事讲规则的时代,正因为有偶尔不讲规则的创新,才有了类似苹果这样独具魅力的企业出现。企业管理的极致不是规则全覆盖没有漏洞,而是在人人遵守契约精神的基础上真心付出激情创新忘我工作,为自己的精彩人生积分,从而主宰自己的命运。

    去年圣诞节的一件事曾经让我感触很深,公司搞一年一度的优惠活动,按惯例是由公司统一安排活动内容,但去年我们把这个权力下放到了各门店,给经费由各门店自行安排活动,同时进行评比。效果出乎意料的好,有的门店在大冬天里请公司办公室的美女穿上天使吊带纱裙去现场表演,我问:你们不冷吗?为什么要这么努力?她说:“我不想我们这个队输!”有个门店设计的给顾客送包装精美的苹果,结果一个顾客在受我们员工感动之下,冲出店门,买下门口水果摊上所有的苹果送给正在我们奇火锅用餐的客人,现场气氛浓到了极点。

    这是一个娱乐至死的时代,放开规则的束缚,使这些门店完全焕发出无限的创造力。

    2008年以后,大家认为开火锅店投资门槛低,风险小,争相涌入火锅行业,但因为没有好的技术,好的管理经验,也没有品牌,导致经营不当生意惨淡,有的渐渐退出了市场,重庆是全国闻名的火锅之都,火锅店遍布城市乡村大街小巷,有着数万家火锅店。在竞争特别激烈的火锅行业里,要想更胜人一筹,大家都在苦思创新求变,寻找当初创业时员工们的劳动效率,来提高人均产值,创造更高盈利能力的途径,但效果甚微。原因是什么?

    问题的真正根源在我们自身工作激情的丢失,缺乏在遵守劳资双方权利义务的契约精神下的自觉行动。今天奇火锅在风投的压力下,要冲击重庆火锅行业的领头羊,要进入上市公司行列,要为员工谋划有安全感的未来,这一切,都逼使我们必须重塑创业精神,让思想和激情,行动与效率均走在整个企业管理体系的前面。

    规则制度不是完全不讲,而是在企业管理的体系里,激情付出的企业文化营造才是核心。规则制度只是管理工具,而不是禁锢思想的镣铐。我们为什么要给基层员工奖励小轿车,只是因为认真踏实做事,遵守我拿了企业的一份工资,就应该给企业创造价值的契约精神的“老实人”不多,我们不能让每一个坚持不懈,勤奋工作的老实人难过失望。我说过我们一定会给勤奋工作,坚持不懈的优秀老员工,在企业里默默无闻“傻干”的“老实人”兑换积分,要让自认为“聪明”偷懒取巧的员工因浪费青春,虚度光阴,而付出平庸一生的代价。

     一个人在付出的时候先计算着回报,这样的付出是有限的,回报自然也是有限的。无良的老板不是没有,但这样的老板永远成不了企业家,优秀的员工也不会追随你,我们奇火锅这个品牌也不会生存17年之久,更不可能继续生存和发展下去。对所有的员工而言,不计回报的付出,才会迎来没有限额的回报。

    激情付出,无限回报,这是奇火锅重塑企业精神的宣言。

    最后送给伙伴们一句日本著名导演黑泽明自传里的一句话:瀑布来自高处,源头之水皆平静,到此成激流。(商界)

     

饮食通餐饮管理软件,功能最先进餐饮管理软件,奥林匹克美食大赛指定餐饮管理软件,中国餐饮业优秀管理软件,饮食通,餐饮软件,饮食通餐饮软件,北京餐饮软件,集团连锁餐饮软件,物流配送 餐饮软件,饮食通ipad点菜,饮食通无线点菜,饮食通点菜宝
  • 服务网络
  • 客户名录
  • 新浪微博
友情链接: 中国吃网 中国烹饪协会 中国旅游饭店协会 东方美食 新浪美食频道
版权所有:2000-2012北京世纪领航科技发展有限公司 All Rights Reserved. 京ICP备06012585号 网站地图

电话:400-8558-400 邮件:support@canyin.com.cn 网站设计:饮食通