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  • 餐饮O2O下一步:走向软硬件结合趋势

    时间: 2014-12-04 10:36:08 作者:饮食通餐饮软件


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    资本是把双刃剑,可以是锦上添花,也可以是笑里藏刀。企业必须有足够的冷静和判断,在繁花似锦、高歌猛进时,知道低头看看身后的抱怨甚至是泪流满面。要不然当自己泪流满面时,资本是不会雪中送炭的。

     

    餐饮O2O发展至今,我们已经看到,在资本的簇拥下,前期,轻模式的高歌猛进一时让同行艳羡不已。各种打折促销优惠活动狂轰乱砸,轮番上演,始终占据媒体主角。而那些玩不起的只能默默观望,媒体上是永远暗淡的配角。

     

    然而,就如同网络视频行业、团购行业的兴衰蜕变一样,餐饮O2O也经历着同样的轨迹。前期的繁荣,中期的锋芒毕露和荆棘密布,后期的沉淀、脱变、脱颖而出。然而谁能熬过这中期的煎熬,也必将成为团购中的“美团”。

     

    轻模式在经历了疯狂扩张之后,问题逐步凸显。商户筛选不严谨,黑作坊、小作坊趁虚而入,饮食安全让人担忧;服务标准层次不齐、用户体验不佳等等。或许正是意识到问题正在凸显,轻模式平台开始自建物流,试图从源头上把控服务和提高用户体验,然而在其自建物流还未发挥能量之前,其轻模式的弊端已经见诸报端。

     

    在轻模式弊端凸显的同时,业界也开始意识到,餐饮O2O这一特殊领域,追本溯源,最重要的是线下(Offline)。餐饮要真正做好,还得练内功,内功即Q(质量)S(服务)C(卫生)V(价值),来自互联网的应用只能是锦上添花。因此对于那些一开始就将目标锁定线下商户端的平台而言,其发展虽然缓慢,但是相对稳健。至少方向是对的。

     

    当轻模式平台向重模式转移时,重模式平台则在寻求突破,悄然走向“软硬件结合”的趋势。

     

    一直专注做重模式的易淘星空近日在2014(第三届)国际餐饮博览会上高调推出了一款智能硬件产品——集端,该硬件集合了易淘星空针对餐饮商户互联网化的完整解决方案——“聚网客”。餐饮商户只要一款硬件在手,就可以实现对来自所有网络平台的订单的管理,比如顾客的下单、商户接单的处理、配送范围、配送时间的设定,还可以自主选择在哪些平台上线优惠促销活动、团购活动,并可以实现手机支付、打印账单等功能。商户所有的外卖业务,都可以通过这款硬件实现便捷管理。

     

    而在此消息之前,由小米雷军投资的“我有外卖”也是以“O2O外卖机”杀入市场。雷军和胡泽民对“我有外卖”投资的最重要原因也是因为软件+硬件。通过小小硬件,集中管理客户数据,多种需求一机满足。

     

    不仅如此,近日在重庆诞生的创业公司“速占位””,也是以软硬结合的模式推出“智能餐柜”,杀入市场。据介绍,该硬件的最大优势在于,可以提高商家的GCMH(每个工时所能创造的交易次数),增加订单数和翻台次数,从而为其带来收入增长。

     

    业界认为,如何抓住用户和商铺在线下餐饮业的需求点,并提供全范围的服务,将是各平台决胜市场的关键。虽然订餐平台给消费者就餐带来了便利,扩大了选择范围。然而,商户、用户、订餐平台三方在“无缝”连接这条路上还有很长一段路要走。相信随着硬件产品的普及,这条“无缝连接”之路将逐渐缩短,软硬结合的商业模式将成为下一步餐饮O2O的重点发展方向。

     

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