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  • 中餐申遗再次启动

    时间: 2015-06-11 16:47:15 作者:饮食通餐饮软件


  • 中国美食将再次申报世界非物质文化遗产。今年3月由中国烹饪协会携手20位中国烹饪大师走进联合国教科文组织总部,为中餐申遗造势热身。5月又携手八大菜系大师为申遗助力。目前被列为重点项目的有北京烤鸭、年夜饭、饺子、月饼、豆腐、兰州拉面、火锅、粽子等。

      2011年,中餐就曾经尝试申遗,由于报送的项目是“传统烹饪技艺”,内容繁多,表述起来非常困难,中餐申遗没有取得资格。但中餐申遗四年来一直在积极准备。

      美食申报世界非物质文化遗产,首例是“法餐”。此后,地中海饮食、土耳其传统美食、墨西哥传统饮食也相继加入。去年,“韩国越冬泡菜”、“日本料理和食”相继申遗成功,使全球以饮食文化被纳入世界非遗行列的项目达到6个。

      中国烹饪协会负责人说:“申遗”的目的主要是为了更好地保护和传承中国烹饪技艺。“这种没有利益驱使的中国美食申遗更加纯粹,有了民族软实力壮大的宏伟目标又使得中国美食申遗更具力量。

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