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  • 餐饮业会计核算

    时间: 2012-11-22 17:53:12 作者:饮食通餐饮软件


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    1餐厅折扣的处理:比如:买价:20元,折扣5元,实收15元,
    则有:借:库存现金15
    贷:主营业务收入-现金收入15
    借:营业务税金及附加15*5%(1+10%)
    贷:应交税费-营业税15*5%
    -城建税15*5%*0.07
    -教育附加15*5%*0.03
    不过如果餐厅是定额税的话,不用上面这样在月底预提税金,直接在缴纳后才根据实际数记账.
    对于餐厅的物料
    成本:在购入全部记入主营业务成本.待月底盘点时,将剩余数冲成本.
    所以成本科目要分类三大项:分为:原主材料:餐厅常用主辅料,调料,包装品(含餐具),营运成本:(餐厅日常开支营运费用:如水电费,修理费,电话费,房租费,力资(搬运费),清洁用品,等其他,类似于
    管理费用与销售费用的结合),职工薪酬(工资,奖金,福利费)
    2、对于低耗品,大部分进入营运费用中,餐具等进入原主料中的包装品中。对于固定资产的区分,建议还是按税务上区分方法,即:2000元以上,2年以上的进入固定资产管理。并计提折旧。
    3、按类进入主营成本中的原主材料中(三小类划分)
    4、对于同时兼营增值税项目(销售货物),建议分开核算,不然要从高适用
    税率。应记入库存商品中,待销售给客人时确认收入,增值税,不过要看税务上对你单位是如何确定税额的。
    5、对于刚开业的:要建账,确定适合的
    会计科目(主要是营业收入和营业成本的科目,其他的同一般工商企业),确定厨房物料保管人,领用审批人,物料明细账登记人,物料采购人,采购审批人,确定这些分工主要是便于厨房物料的核算及责任划分,财务就是负责审验手续是否完善,负责记账,月底盘点核对。
    所以要建立一套适合的财务制度,比如:常见的:付款请批单,物料采购审批单,物料领用单,供应商结账单,等,相关单据都要有经办人负责人签字。以便明确责任,便于管理。

    由于餐饮业工资有提成方式,建议最好制作统一的工资表格,便于到时计发工资。其它就是按正常程序正规财务制度走就是了。
    存货”,一般不作为会计科目使用,而是在资产负债表中的项目。
    会计中有“库存商品”科目,购入的物料可以用这个科目核算。实际操作中,这个明细账应使用“数量金额”式账簿
     

    报销是有程序的,必须有经手人签字,然后是财务主管,必须得有老板签字才能给报销的,即使老板告诉你“每次他拿什么票给他直接报就行了”你也不要答应,你只需告诉他这是财务必须程序,不然的话一旦有什么你要负责任的!

     
    出纳与会计对账,看业务量多少,双方核定吧,没一定规定怎样。但至少每月一次,也就是月底结账。一核对现金日记账与库存现金是否相符,二核对银行日记账与银行对账单是否相符,三核对账务处理是否正确。流水账可作为出纳自己备忘录,账务处理还是以日记账为准。
     
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