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  • 小店微博营销方法

    时间: 2014-05-20 16:16:00 作者:饮食通餐饮软件


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    随着网络科技的发展,微博营销已成为餐厅营销的主要方式,特别是小店。微博营销想要效果好,餐厅小店有什么方法呢?小编下面为您分享小店微博营销方法,创意是关键。 

     

      “螺蛳粉先生”是一家专卖螺蛳粉的小店,藏在北京蓟门桥小区的一个巷子里。这个位置既不临街、装修也不抢眼的小店,竟能够实现平均每餐5桌的高翻台率。

     

      螺蛳粉先生到底有多火?网络上查找,各类好评纷至沓来,媒体报道也十分丰富。螺蛳粉先生生意为何如此火时,店长马中才说:“店里80%的客户都是‘营销总监’招揽来的,它在营业额上做出了巨大的贡献!”马中才所说的“营销总监”就是新浪微博,目前,“螺蛳粉先生”已经成为人气大V,微博实现了粉丝互动、品牌推广、接收建议、订餐、知识普及、抽奖等多个功能。让我们走进“螺蛳粉先生”,一同学习马中才的微博营销理念吧!

     

      品牌意识奠定人气基础

     

      “好汤、好粉、好先生”是小店里宣传海报上的一句话。螺蛳粉先生虽然是一个只有 100多平米的小店,但品牌意识很强,有专门设计的LOGO和Mr.螺蛳粉的漫画形象,而且专门在新浪微博里申请了加V。翻看螺蛳粉先生的微博页面,7月 25日当天的一条长微博《你见证我的成长,我见证你的青春——写在螺蛳粉先生三周年》尤其引人注目,文章回顾了螺蛳粉先生三年以来的成长历程,在结尾,Mr.螺蛳粉的漫画人物手捧招牌菜,身穿印有螺蛳粉LOGO的白衬衫,一个可爱的螺蛳粉“好好先生”跃然纸上。马中才认为,品牌是一个企业稳定发展的基础,与店的大小无关,“不能因为店小,就沦为北京几十家螺蛳粉‘之一’。”

     

      在宣传海报上,螺蛳粉的历史介绍—“螺蛳粉历史悠久。唐代思想家、文学家柳宗元因得罪奸臣被贬到广西柳州任刺史。初到柳州,因水土不服,体质欠佳。柳州民间有食螺蛳粉习惯,柳宗元每日食用之,觉得神清气爽、精力日旺,本是美食家的柳宗元对螺丝粉赞不绝口。”马中才说,自己家的螺蛳粉,从粉、辣椒,到青笋、腐竹,都是从广西空运而来,就是要还原一碗原汁原味的螺蛳粉。“北方生产的粉,口感很松,不像广西的那么劲道,我们店从一开始就致力做最正宗的食物,即使后来品牌已经打响,仍然坚持从广西运来原材料,口味已经成为螺蛳粉先生家的品牌。”

     

      除此,很多人印象中的螺蛳粉,仅仅是一碗粉,但马中才精心研发了炖猪蹄等辅助食物加在螺蛳粉中,使其味道很独特。“目前螺蛳粉在我店里销量排行第一,腐竹第二,猪蹄第三。这是我们在食物上打造的品牌,是已经深入顾客心中了的品牌。”马中才自豪地介绍。

     

      微博营销招揽八成顾客

     

      马中才在广西大学求学期间,喜欢上了螺蛳粉。毕业之后曾在上海和北京创业,非常怀念螺蛳粉的味道,四处寻找都没有特别满意的。他认为,像自己一样苦苦寻找正宗螺蛳粉的人一定很多,于是,开一家螺蛳粉店的想法应运而生。

     

      说到微博营销,马中才说:“餐企做营销推广的时候,换位思考很重要。可以站在消费者的角度去想,他们喜欢怎样的方式,他们会用什么渠道了解。在小店刚开张的时候,我想到了自己,当我寻找螺蛳粉的时候,我能用到的途径无非就是几种:微博、豆瓣小组、老乡QQ群、百度知道,还有就是四处打听。综合考虑以后,我决定将微博作为重点营销方式,其它途径辅助宣传。”为了让食客快速、准确地知道螺蛳粉先生的微博,马中才在店内精心布置,从点菜单到宣传海报,所有能够被关注到的地方,都会印上“欢迎关注螺蛳粉先生新浪微博 @螺蛳粉先生”的字样。

     

      翻看螺蛳粉先生家的官方微博,大大小小的互动十分丰富。比如在七夕时推出爱心煎蛋,来店的情侣赠送一份;送书、送戏票、送家里人亲手包的粽子;晒螺蛳粉的原料;公开征集新店址;发起“螺蛳粉先生家的顾客”话题,用微博直播店内发生的趣闻……随着微博里粉丝数量的增加,马中才开始搭建微博互动的平台,由于店内提供免费wifi,食客们在等餐、用餐过程中,往往会在微博上发几条感想。马中才精心整理出这些评论并转发,他认为这样做能让食客有一种归属感,也能烘托出小店的热闹氛围,对小店的宣传是有利的循环。

     

      “我不希望小店仅仅是一个吃饭的地方,我更希望它是能够萌生故事、减轻压力、结交好友的平台。在食客来到小店后的那段时间里,每个人都有可能产生所见所闻或者有趣的灵感。恰好店里多处海报上印有“@螺蛳粉先生”的标志,许多人顺手就会将心情分享到微博上,我们通过转发,让同在一个店面的食客感受到除了用餐之外的另一种存在感。”据马中才统计,有80%左右的顾客,是在看到别人的微博后,慕名而来的。如今,螺蛳粉先生的新浪官微里,已经有了2万多个真实粉丝,每日的转发、评论非常活跃。到店就掏出手机@螺蛳粉先生,已经成为不少顾客的习惯。

     

      “开通微博的好处,主要有三点:一是免费,免费的平台对于小店来说,是最好不过的营销途径;二是连锁传播,一旦有人发微博赞扬我店,他的朋友们就能看到,口口相传,品牌就这样迅速而广泛地打响了;三是广纳建议,哪些好、哪些不好,顾客们也许不会找我谈,但会很自然地在微博里表态。我们会定期整理顾客的建议,及时调整小店的不足。”在微博的推动下,螺蛳粉先生家的生意越来越火。

     

    多渠道推广实现高翻台率

     

      除了微博营销,马中才还广泛拓展推广渠道,先后与送餐网站、旅行社合作,相互促进人气。走进螺蛳粉先生,可以看到神舟国旅与他们的合作活动,马中才说,顾客一次性消费满100元,即可凭借小票去神州国旅参加抽奖活动。“来我店的很多都是年轻人,压力大、爱旅游是他们的普遍的状况,这个活动发起以后,受到了比较大的反响。因为抽奖的前提是要一次性消费满一定数额,年轻人常常三五结伴来试手气。”马中才说道。

     

      同时,小店还和订餐网站取得合作,每天有固定的外卖份数。“这种宣传方式,极大地解决了小店位置偏僻的问题,由于店面位置不醒目,通过和订餐网站合作,很多周边的上班族开始关注我们,不少人尝试过以后特地到店里堂食。”说到这里马中才笑了,“这就叫‘酒香不怕巷子深’吧!”

     

      2013 年3月,马中才成立螺蛳粉先生淘宝店,出售时尚便捷的“DIY螺蛳粉”。开店半个月左右即升到皇冠级别,两个月卖出近30000份。如今,螺蛳粉先生的加盟店正在筹划中,马中才也周旋于实体店、微博、淘宝和各种商务合作里。谈到微博,马中才很是感激这位“营销总监”,螺蛳粉先生的人气,始于微博推广,且粉丝队伍仍在不断扩大。“新媒体营销其实并不难,只要敢于尝试、不断创新,就能跟上流行的步伐。”问及今后的打算,马中才说:“用心做粉,好好做人。其余的事情就顺其自然吧!”

     

      爱,其实很简单。比如说每天给你一个电话,或者每天一条短信,或者大汗淋漓时为你擦去脸上的汗水,或者陪着你乘坐地铁穿过整个北京吃一碗你喜欢的螺蛳粉。女生很容易被感动,男生们能够做到吗?

     

      介绍一下本店螺蛳粉原料: 一、米粉、腐竹、酸笋、酸豆角、辣椒、熬汤用的14种中草药来自柳州; 二、双钱龟苓膏来自梧州; 三、漓江船上糕、罗汉果来自桂林; 四、螺蛳、花生米、绿豆、木耳、青菜、植物油、各种卤菜来自金五星农贸市场;五、顾客朋友来自五湖四海。(吃网)

     

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