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  • 主题餐厅,吃的就是“体验”

    时间: 2014-06-23 18:27:24 作者:饮食通餐饮软件


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    主题餐厅,吃的就是“体验” 

    细心的市民会发现,即使去吃一碗面,店面的装潢设计也会体现店家对于面条文化的理解。虽然这不是真正意义上的“主题餐厅”,但餐厅文化的流行却是不争的事实。主题餐厅的悄然兴起,也为餐饮文化注入了许多活力。

     

    采访中,记者发现受地域和文化等因素的影响,滨州本地的主题餐厅并没有特别另类的主题,大多比较中规中矩,一般借助特色的建筑设计和内部装饰来凸显餐厅的主题。餐厅主题大多以重温某段历史、了解一种陌生的文化为主。

     

    “读书时间”:

     

    读书与休闲两不误

     

    选一本好书,点一杯饮品,时光在文字的海洋中静静地流淌。在市区一家名为“读书时间”的店里,“读书”自然是当家主题,杂志、小说、散文,种类繁多。当然,在这里还可以点到新鲜的果汁饮料、蛋糕甜点,顾客可以自己动手磨制咖啡。“餐厅坏境优雅简单,想为大家营造一个安静的氛围,让过来的人能安心地读书,还可以以书会友。”餐厅工作人员介绍。

     

    有人在这里小声得聊天谈心,有人在这里读书、交流,有的人则转动咖啡机,像模像样地磨起了咖啡。市民张先生品尝着自己亲手制作的咖啡,向周围的人炫耀,“看我做得怎么样?”“这里气氛挺好的,比较有创意。”市民李女士说。

     

    “80后主题餐厅”:

     

    体验时间静止的慢节奏感

     

    某80后主题餐厅是一座普通的两层居民楼小院,具有1980年代公社特色的外观设计与周围的居民小区形成反差,一进入这家主题餐厅,有一种时间静止的慢节奏感。

     

    大厅墙壁上,悬挂着各种老式的黑白电视机,电视机里正在播放着将要举行的巴西世界杯的体育新闻报道。缝纫机、暖水壶、红皮相册的点菜单似乎又把我们拉回了那个公社的年代。

     

    在每个主题包间里,还摆放着与主题有关的物件。比如,以幼儿园为主题的包间里,陈列着儿童三轮车、布娃娃,还有弹力球、单色积木等玩具。明星主题包间里,则有1980年代的喇叭裤、蛤蟆镜等“时尚单品”,还有老式海报,让来这里就餐的市民仿佛回到了那个青葱岁月。

     

    “80后”市民张聪带着自己蹒跚学步儿子来这里就餐,感觉像是一次怀旧之旅。“毕竟有些物品用过,似曾相识”。“70后”的家长李女士,则是带着自己的儿子和侄女来这里就餐。“儿子和侄女都是‘00后’,他们觉得这里就像一座博物馆。”

     

    素食主题餐厅:

     

    价格亲民 清淡清新

     

    市区黄河十路某素食馆,倡导的是“无蛋无肉、无烟无酒、有仁有爱、有滋有味,回归自然,返璞归真,清净安乐”的生活方式。

     

    室内装饰以暖黄色为主,墙上有弘扬孝道和仁爱的精美国画。在一楼还有各种与素食文化相关的生活用品,包括挂坠、手链等饰品,其间还有一些绿色植物点缀,平添几分静谧雅致。

     

    就餐是自助方式,菜品从主食、冷热菜到水果点心,都很清淡,每位9元。晚上6点后,记者看到,来这里就餐的顾客都很自觉,领取统一餐盘,按顺序选菜,在选择青菜时,每样不会夹太多。这里的粥做得也不错。文明就餐是这里的一种风气,大家都会尽量把餐盘里的饭菜吃干净。素食味道清淡,口感不错,喜欢的市民可以尝试一下。

     

    DIY烘焙房:

     

    老师与学生教学互动

     

    给亲朋好友送礼物,亲手制作最能体现诚意。不论是一张小小的卡片,还是一个大大的蛋糕,亲手制作的最让人难忘。

     

    在市区渤海国际有这样一家DIY烘培房,可以制作巧克力、蛋糕、甜品。工作人员指导配料和操作步骤,制作者发挥想象自由创作,价格和普通的蛋糕店差不多,吸引了很多父母小孩和年轻人。

     

    “我想在妈妈生日的时候送她一个亲手制作的蛋糕,相信她一定喜欢。”市民小宋说。“带孩子来体验怎么制作饼干这些东西,她很感兴趣,这样还可以培养她的动手能力,锻炼她的想象力。”带孩子来制作饼干的李女士说。

     

    主题餐厅由来

     

    在采访中,大多数市民首先想到的主题餐厅是茶餐厅和各种具有异地特色的餐厅。据了解,主题餐厅,原型是百货商场内的美食广场。美食广场汇聚了各种精美小吃,装修别具一格,是市民了解一个地方食物文化的最初模式。

     

    后来,主题餐厅被定义为通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所,希望人们身临其中的时候,经过观察和联想,进入期望的主题情境,比如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。

     

    在滨州比较常见到是特色风味小吃店,比如,甜品、冰激凌、土豆炸串、DIY烘培。这些店面比较注重与文化相结合。比如,一家连锁店的面馆中,在店面各个角落悬挂着各种电影海报和老式电影放映机。而在一家甜品店,店面里摆放了许多超人的卡通造型。店长的打扮也比较动漫,顾客边吃甜品边欣赏,感觉像游走在动画中。(职业餐饮)

     

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