您所在位置 > » 首页 » 通览餐饮 » 行业分享

  • 小型餐饮企业绩效考核方法

    时间: 2014-07-02 15:49:18 作者:饮食通餐饮软件


  •  

     

    小酒店花费了大量的人力、财力,或聘请职业经理人,或在外部咨询机构的帮助下设计好公司的

     

    绩效考核体系,一季度、半年、一年实行下来,各部主管投入了大量精力进行考核,却突然发现,考核无效或根本无法进行考核!不但无法激励员工提升自己的绩效,还弄得“鸡飞狗跳”,最后草草收场。年终奖金还是老板“论功行赏”,包一个红包了事。那么,作为小型餐饮企业如何执行绩效考核方案呢?

     

    岗位职责要“清”

     

    发展到一定阶段的中小餐饮企业,要想引入绩效考核,就要清楚地梳理出岗位职责和组织结构,同时明确各部门职责。并不是小酒店就不需要组织结构和岗位职责,当老板觉得员工相互扯皮现象增多,效率降低,一个人管不过来时,就需要相对明确的组织结构和岗位职责。明确每一个人该做什么事,也就是设计出清楚的岗位职责。这是设计绩效考核指标的前提和基础。

     

    考核指标要“精”

     

    考核指标的设定一方面来自于岗位的工作职责,另一方面来自于酒店的整体工作任务。对餐饮企业来说,考核指标要紧紧围绕岗位职责,尽量对可以量化的工作进行量化指标管理,对一些比较“虚”的指标,比如对企业文化的认知程度等,尽量不要放入考核体系。绩效考核不能追求“全面”。

     

    考核人考核要“准”

     

    “准”指的是收集的考核信息要准,考核指标的信息应该在半小时内能准确收集到。准确与否是考核有效的关键。当然,管理者的一听、二看、三感觉也非常重要,毕竟,在工作中进行考核、了解最为真实、贴切。

     

    考核结果使用要“快”

     

    一旦考核结果确定后,考核成绩当月就要体现在员工的浮动薪酬中,同时上级对考核人的面谈要让下属体会到对考核结果的关注。考核成绩半年、一年的汇总可以和员工培训、晋升、年终奖金挂钩,最大程度去激励员工创造更好的工作业绩。

     

    对考核流程的过程要监督指导

     

    绩效考核有时会变成一部分管理者送“人情”的工具,引用一句名言:“任何事情失去监督就会产生腐败”。尤其在考核实行初期,人力资源部门要对职能部门的考核起到指导、支持、监督的作用。在绩效考核的各关键环节中,人力资源部门要对考核方法和指标的设定起指导作用,对考核的信息进行审核,对考核的结果要监督。这样才能使考核形成良性循环,帮助员工发现不足,提出改进意见,提升工作业绩。

     

    总结

     

    绩效管理实施的效果好坏体现的是企业的一种精神。“管事靠计划,管人凭考核”,管理做到最后就只有二个字:赏与罚。而赏与罚效果的好坏取决于一线管理者的管理技巧和领导力。(职业餐饮)

     

饮食通餐饮管理软件,功能最先进餐饮管理软件,奥林匹克美食大赛指定餐饮管理软件,中国餐饮业优秀管理软件,饮食通,餐饮软件,饮食通餐饮软件,北京餐饮软件,集团连锁餐饮软件,物流配送 餐饮软件,饮食通ipad点菜,饮食通无线点菜,饮食通点菜宝
  • 服务网络
  • 客户名录
  • 新浪微博
友情链接: 中国吃网 中国烹饪协会 中国旅游饭店协会 东方美食 新浪美食频道
版权所有:2000-2012北京世纪领航科技发展有限公司 All Rights Reserved. 京ICP备06012585号 网站地图

电话:400-8558-400 邮件:support@canyin.com.cn 网站设计:饮食通