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  • 酒店招聘现状及对策

    时间: 2014-07-08 14:17:11 作者:饮食通餐饮软件


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    员工招聘难似乎已成为酒店业的一个普遍现象。过去那种托人找关系进酒店工作的局面已经不复存在,许多酒店门口常年摆放着员工招聘广告。然而,应聘者却认为,酒店可供选择的余地越来越小,尽管酒店的招聘条件一降再降,但问津者仍是寥寥无几。能招聘到一定数量的服务人员,满足一线经营需要,已经成为酒店人事经理们最头疼的事情了。下面饮食通餐饮软件小编谈谈酒店招聘现状以及对策。

     

      现状

     

      就业机会增多 随着我国近年来经济的持续、稳定发展,以及外资企业、民营企业和个体经济的蓬勃兴起,出现了许多如IT产业、信息资讯、中介组织等新兴行业,同时原有的电子、化工、机械、纺织等制造业通过改制重组,逐步走上了快速发展的轨道,工作环境和福利待遇也发生了很大的变化,人们可选择的就业机会明显增多。而酒店业作为典型的服务行业,已经风光不再。根据国家最近公布的一项社会调查显示:国家机关、事业单位、IT产业已经成为年轻人就业的首选,其次为外资企业、民营企业、制造业。而餐饮业、宾馆业已降到最后。

     

      待遇相对偏低 目前,酒店业的员工工资水平较其他行业而言,相对偏低。就华东地区而言,大致在700———1200元之间。表面上看这个水平与其他行业的员工工资水平相当,但实际上酒店员工的工作时间较其他行业的工作时间长,只有上班时间,没有下班时间。单位工作时间的劳动报酬低,休息时间少,遇到长假和传统节日,享受不到其他行业员工的长假待遇。同时,许多酒店对员工的养老、医疗、住房等福利待遇不能像其他行业那样执行到位,员工有后顾之忧,这也是导致酒店员工招不到、留不住的一个重要原因。

     

      面临转岗或二次就业的困难 酒店从业人员从某种程度上说是吃青春饭的,一个年轻人干到30岁如果还没有升职到管理岗位,就很难继续在一线服务了。而许多酒店的“二线”安置不了需要转岗的人员,于是许多人选择了离开。实际上,从酒店服务员岗位上退下来的人,怀揣其他技能的很少,加上年龄偏大,再就业的难度就更大。

     

      社会偏见 在现实生活中,经常会看到一些发生在酒店里的不良现象,这些现象的存在,导致部分家长不愿意把自己的子女送到酒店工作,总是希望为孩子寻找一个更好的工作环境。现在的孩子都是独生子女,平均受教育程度相对较高,父母大多都希望孩子有更好的工作环境,对酒店这种侍候人的职业越来越有偏见。

     

      对策

     

      提高福利待遇,改善用工结构 酒店员工的工作水平和福利待遇与工作时间、劳动强度不成比例,酒店应当在员工超时、节日加班、轮休假方面制定相应措施,如在医疗、养老保障等方面加以完善。企业只有把自己的经营目标与员工的个人利益结合起来,让员工等量的劳动成果得到等量的回报,体现出个人在企业中的地位和作用,才能产生强大的吸引力和激励作用。同时,改善用工结构。酒店员工不一定一律年轻化,年长的员工有年长的优势,比年轻员工更能吃苦,更细心周到,更能承受工作压力,服务上容易达到更高的境界,使酒店的形象内涵更加丰富。年轻员工虽然充满朝气和活力,但年长员工丰富的生活阅历形成的成熟气质和仪态,是年轻员工所无法在服务中展现的,而这种可靠的形象对于商务酒店来说就是一种无形的财富。

    为员工进行职业规划 员工非常关心自己在企业的前途和发展机会,面对吃青春饭、岗位调整和二次就业的难题,酒店应当在员工在职时就对员工的职业生涯进行设计。首先要建立平等的晋升机制,打破员工性质限制,建立共同远景,为员工创造成长和发展的机会;其次要对员工的个人发展加以指导,通过教育培训活动,鼓励并帮助员工在岗位上成才,实现自己的人生目标;再有要想方设法为员工的转岗、转业提供更多的岗位和机会,如外卖店、商品店、洗衣店等;对因个人原因确需离开的,酒店也应该对他们进行正确评估,帮助她们确定下一步发展目标,尽力把他们推荐到比较好的企业,尽量不让转岗的人员失业。

     

      创造和谐的工作氛围,吸引并留住员工 要想吸引更多的优秀青年进入酒店工作,酒店自身必须创造一个和谐、顺畅、协调的工作环境,使饭店具有一定的向心力,培养员工的认同感和归宿感,留得住老员工。因此要在管理中首先突出人本思想,让员工有一个轻松愉快的工作情绪。树立“没有满意员工就没有满意顾客”的观念;其次要让员工参与民主管理,进行双向沟通。重视普通员工在酒店中的作用,群策群力,共谋发展。这样既有助于形成民主管理气氛,缩短管理者与普通员工的距离,又能使基层员工重视自己的岗位,关心饭店的发展;再有要加强文化建设,培育团队精神,在老员工中形成强大的向心力,吸引更多的优秀青年进入酒店工作。

     

      加强校企合作,做好人才备份工作 现在的高等职业教育培养了一批综合能力和业务素质都很强的学生,假如学饭店管理的学生都能进入酒店工作,那饭店就无用人之忧了。因此,酒店在与高职院校合作的同时,应积极与一些中等职业学校合作,参与学校的教育目标和教学计划制定,与学校签订合作协议,实现对员工后备力量和人才培养方向上的把握。

     

      树立良好企业形象 酒店要想吸引更多的优秀青年为酒店的发展贡献力量,就必须改善酒店的企业形象。酒店不仅要实现企业的最大利润,而且还要实现对社会贡献的最大化。这种贡献,既包括物质方面的,也包括精神方面的。良好的社会形象,有利于企业获得社会各界的支持,有利于企业开展各种经营活动,也有利于企业更好地实现长期目标。因此,良好的企业形象是酒店企业生产和可持续发展的重要条件。酒店虽然是个经营实体,但她的组织利益与社会利益是息息相关的,不仅要履行相应的社会利益,还应更加积极主动地承担一些社会责任。只要这样,饭店才能获得社会的爱护、合作和支持,才能为饭店的生存与发展创造“天时、地利、人和”的条件,才能获得社会的认同,获得年轻人的青睐。(吃网)

     

     

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