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  • 餐饮服务对就餐的影响有多大?

    时间: 2014-08-01 15:03:37 作者:饮食通餐饮软件


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    提高餐饮服务质量,是餐厅赢得信誉的根本所在。但是,消费者对餐饮服务印象如何?消费者觉得餐饮服务哪一项最重要?为此,中国吃网发起网络调查“餐饮服务对就餐的影响有多大?”。调查结果显示,40.74%的投票者认为上菜速度慢;70.37%的投票者认为在就餐过程中,服务员态度最重要。

      据了解,不少消费者到餐馆就餐,都会遇到很多不如意的服务:不是服务员服务不周到就是上菜时间间隔长,令愉快的饭吃得有点闹心,有“花钱买罪受”的感受。总体来说,就是餐饮服务不到位。

     网络调查:餐饮服务对就餐的影响有多大?在“您最不喜欢哪一种?”上,四个选项中,选上菜速度慢为40.74%,37.04%的投票者选择食物的味道令人不满意;在“您觉得餐饮店的哪些服务最重要?”问题上,70.37%的投票者选择服务员态度。

      从调查结果看,餐饮店提高上菜速度也是努力的一个方面,但由于顾客太多,上菜速度慢些也是可以理解的。但是餐饮服务的态度恶劣却是不应该的,再好的菜品,如果服务态度不好,不但会令消费者就餐不愉快,同时会严重影响到企业的发展。

      饮食通餐饮软件专家:提高服务质量 从善待员工开始

      “细节决定成败”,面对餐饮同质化和竞争白热化,餐饮企业做好每一个细节确实会提升自己的竞争力。超值服务的理念开始在餐饮盛行,这种服务形式要全体服务人员共同参与,达到顾客满意的目的。

      但是在不断重复的枯燥的服务工作中,服务员的情绪及态度能会受到影响,出现不良现象。餐饮营销,需要饭店全体员工的通力配合,密切合作。只有这样,才能给消费者美好的体验,实现营销的最终目的。因此,让服务员始终保持良好心态很重要。

      目前“员工第一,顾客第二”才是企业的成功之道的观点已逐渐被很多餐饮管理层所认可。“全员营销”是营销界目前常用的新理念,它与重视每一位员工在企业中的地位和作用,创造和协的内部协作关系是互相吻合的。

      善待员工,通过员工向市场传播饭店的产品特色、企业文化,并通过全员在营销活动中素质的提高、服务意识的加强,解决服务质量落差大的矛盾,以优质的服务和市场信誉,促进企业的可持续发展。(吃网)

     

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