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  • 消费者喜欢到什么样的餐厅就餐?

    时间: 2014-08-04 14:49:43 作者:饮食通餐饮软件


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    随着经济发展,越来越多的消费者选择在外就餐,餐饮市场丰富的供应也极大地满足了各层次消费者的需求。但不同的消费阶层对市场的需求不同。那么消费者选择餐厅更看重什么因素呢。

    网络调查“您喜欢到什么样的餐厅就餐?” 结果显示,投票者在选择餐厅时会更倾向于餐厅的卫生、口味、价格上,同时餐厅的特色小吃和饮品会是最吸引投票者的因素。

      

    该调查中,在关于“到一个餐厅就餐,您主要关注哪方面(多选题)”的15个答案选项中,89.79%的投票者选择卫生,75.51%选择口味、69.38%选择价格;在关于“哪些最吸引您消费?”的6个答案选项中,26.09%的投票者选择特色小吃和饮品。

      从投票结果可以看出消费者餐饮消费心理,消费者对于餐厅的服务要求,首先体现在卫生安全上,其次是要有合适的口味,最后餐厅的特色美食最吸引消费的因素之一,这也是一个企业发展的法宝。

      如何让餐厅更吸引顾客?

      既然消费者选择餐厅就餐时具备以上的心理需求,那么餐厅该如何充分利用这些因素打造成为收欢迎的餐厅呢?

      饮食通餐饮管理软件专家认为,餐厅应当从做好餐厅食品卫生安全和打造特色产品等方面下手。

      每个餐厅都有自己的衡量标准和检查制度。当然,消费者的要求程度不同,或许总有一些消费者认为清洁问题做得不够。总之,没有消费者会认为清洁做得过于太好。因而,餐厅只有在实践中不断根据消费者的要求,将清洁水准不断提升。“没有最好,只有更好”,餐厅应当不断进步。

      餐饮经营者做餐饮跟对手比的就是菜品的特色、工艺和口味,而消费者的目的也是品口味、品特色。要延长一家餐厅的生命周期,在菜的口味上就是要特别、特别加特别,这中间就有许多尺度的问题。餐厅若能在口味把握和服务提供中人性化灵活服务,打破僵板的固定服务模式,很能让消费者看在眼里系在心中。

      抓住顾客的消费心理,就抓住了顾客消费的关键,餐厅在具体的服务提供中,也要现场针对每个顾客的及时心理,灵活服务消费者。(吃网)

     

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