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  • 如何成为一个很受欢迎的店长

    时间: 2014-08-18 18:27:51 作者:饮食通餐饮软件


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    故事一

      某天在公交车上听到司机师傅和他的同事在聊:“昨天又被投诉……那老头从樱驼花园小区跑出来时,我只开了一段路就停下来让他上了车,结果被他讲了一路,一直讲到后宰门下车,还说要投诉……结果他真投诉了。”之后便是一连串的咒骂。我估计昨天那老人在埋怨他的过程中,他的嘴也不会闲着,更不会道歉了,否则不会有后面的结局。

     

      因为常坐这路公交车,这个司机我有印象,车开得挺快,看得出是个技术挺过硬的司机;也听到过他在车上用很脏的话骂那些上下车迟缓的乘客,也许对他来说只是所谓的口头禅,但他从没想过对别人来说是种伤害。他的那个“又”字,标明了这不是近期唯一的一次投诉,但我想这投诉绝不是偶然。听说这次投诉他的经济损失少者100元到几百元,多者要上千。

      在他们的闲聊中了解到,当时他们公交车司机的月薪也就3000多元,南京的这种路况开公交车的确不容易,这次的经济损失对他来说不是个小数目。

     

      问题的关键是他并没有反省自己的过错,而仍是敌视投诉的乘客,或许他还会有下次。

     

      故事二

      近期我参与处理一起餐厅的投诉,店里员工实名集体投诉店长,原因是因为排班。该店除了排班不合理造成有的员工一天要上14个小时的班以外,就是店长从不参与顶班,且劳动纪律散漫。

     

      就以上问题,相关部门的同事也曾咨询过,餐厅在缺员的情况下店长是否必须参与排班?我不能做政策性的回复,但是我们都明白一点,一个餐厅的团队,就如同一个家庭,无法分工明晰到各做各分内的事,缺员时,大家都必须分担。能否带好一个团队,取决于负责人的付出和态度——员工的心就是一杆秤。

     

      问题和上一个故事一样,店长不觉得自己有啥错:你的岗位就是服务员、收银员,店长安排你加班有啥错?

     

      雁的启示 大雁南飞是一个团队合作的过程,是一群志同道合的伙伴互相协作、互相鼓励、直至实现共赢的过程。它们总是喜欢排成“一”字或“人”字飞行,在这种团队结构中,每一只鸟煽动的翅膀都会为紧随其后的同伴平添一股向上的力量。这样,雁群中的每个成员都会比一只单飞的大雁增加超过70%的飞行效率,从而能够支持它们顺利地到达目的地,完成长途的旅行。

     

      雁群中,头雁付出的辛苦是雁群中最大最多的, 因而这支队伍总能努力设法保证每只雁都不掉队。

     

      不知雁群能否给我们些许启示,无论公交车这种社会环境,还是餐厅这种典型的团队,作为组织者和领导者,善待别人就是善待自己,用心去关爱别人,得到的就是尊重和爱戴,否则反之。

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