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  • 餐饮老板最忌讳的九种经理人

    时间: 2014-09-28 13:07:53 作者:饮食通餐饮软件


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    前言:餐饮老板最忌讳什么样的经理人?

     

         什么样的经理人让老板“想爱却不敢爱”?

         什么样的经理人让老板惟恐避之不及?

     在餐饮行业经理人才极度缺乏的时候,本刊做了关于“餐饮老板最忌讳的经理人”调查,其中排在前9位的分别如下:

     

    骑驴找马,把酒店当跳板

      一些餐饮经理人在选择酒店时,没有真正想长久做下去的打算,而是骑驴找马、想把酒店当作跳板以寻找更好酒店。这种经理人不能踏实地工作,更不会制定出酒店长久发展的工作计划,必然影响工作质量。这种经理人既无法让老板委以重任,更没法让老板信任。

     

    “朝来夕走”,不愿“共赢”

      很多餐饮职业经理人都把追求自身的利益放在了首位。在选择酒店时,尽量选择工资高、提成高、收益高的酒店,而酒店一旦生意不好,他们就会选择离开,认为老板是出资人的,酒店是老板的,而不是自己的。这样的经理人让老板“寒心”。

     

     “老子天下第一”

      一些餐饮经理有过成功案例或骄人业绩,或者是被“挖”过来的,就感觉自己“了不得”、“酒店离开他就转不了”,过高地估计了自己的能力以及给酒店带来的效益。这种自以为是的经理人起初老板也许会“礼让三分”,但时间久了,盛气凌人或“威胁老板”的做法必将让老板反感,等待的只能是“下课”。

     

     与老板讨价还价

      一些与老板曾经一起创业的“元老级”经理人,或者为酒店做出了突出贡献,就利用自己的辉煌历史与老板讨价还价。这样的经理人会让老板“害怕”:想用,怕私欲膨胀;不用,觉得可惜。

     

      把工作当练兵,一心做老板

      中国餐饮界八成以上的经理人把“做酒店、当老板”当成自己的职业归宿。每个人都可以选择自己的未来,这本无可厚非。但是,一些餐饮经理人却把眼前一切工作当作自己创业的“演习练兵”、单纯为了积累管理经验选择眼前的工作,让老板感觉经理人的急功近利性,很大程度上降低了老板对职业经理人的信任程度。

     

      欺上瞒下

      一些餐饮经理在老板面前惟命是从、大讲自己的功绩,报喜不报忧,在下属面前却飞扬跋扈。甚至阻碍老板与下层员工交流,自己一个人欺上瞒下。这样的经理人让老板无法真正听到员工心声,甚至让员工对老板造成误解。

     

      拉帮结派,搞利益小团体

      拉帮结派、搞利益小团体,势必会对老板造成威胁。餐饮业“掀摊子走人”、甚至把人全部带走的情况不少,这样的经理人会让老板惟恐避之不及。

     

      缺乏诚信

      缺乏诚信的经理人让老板感觉是“定时炸弹”,不知道哪会儿就会爆炸。因为承诺、合同在他们那里已经失去了约束力。

     

      成果独占 不担责任

      如果成功就夸大自己的能力,如果失败就推给部下逃避责任。这样就不具备身为经理人的资格,部下也永远不会心悦诚服。这种经理人常会造成来自部下工作上的不配合进而影响工作成绩。老板请这样的经理人就是“白花钱”。

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