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  • 餐饮业互联网思维:用户与顾客

    时间: 2014-10-11 13:41:45 作者:饮食通餐饮软件


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    用户与顾客

    用户跟顾客不是同一个范畴。顾客指付费用户,在用户的范畴里,还有未付费用户。

     

    传统思维中,顾客才重要,因为收入仅来源于顾客。因此未付费用户往往被排斥。

     

    互联网思维中,用户中包含顾客,另一部分没有支付的用户,却可以成为品牌传递的媒介以及未来支付的顾客。

     

    从传播学角度来说,用户量,决定顾客量。

     

     

    顾客池

    一家店开业前,会核算一个盈亏平衡点。

    这个数字可以按日、按月或按年计算。

     

    假设单店日盈亏平衡点是6000,除以人均例如30,就是单日需要顾客200人次。

    换算到年,就是365*200=73000人次。

     

    把这个数字,除以顾客年消费周期,比如每个月来一次一年就是12次,73000÷12=6083.3,小数点无条件进位等于6084。

    这个6084就是这家店到达盈亏平衡所需的顾客池。

     

    在顾客池到达盈亏平衡以前,利润为负。

    很多新店开不起来迟迟未能打平,就是顾客池不够,没有攒到足够重复消费的顾客数量。

     

    顾客池,是一家店的生存根本。

    未来如果要开分店,可以先统计下老店的顾客池数量。

     

     

    用户池

    用户池中另一部分的未支付顾客,因为品牌个性化的传播而受到吸引。物以类聚人以群分,他们的背后有同样喜好的潜在用户。

     

    新辣道创始人李剑说过,品牌最糟糕的情况,就是对用户而言:无感。

     

    未来的品牌,将越来越个性化,人格化,并将带有浓烈的个性风格。

     

    按定位理论,以品牌个性化来定位,在餐饮业会是个极大的机会。

     

    个性化定位,超越品类,更能产生强大磁场,以情感情绪吸引用户。

     

    喜欢黄太吉的不是因为那张煎饼,而是创业情绪,喜欢雕爷牛腩的不是因为那碗面,而是逼格。

     
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