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  • 餐饮人不能不知道的各国用餐礼仪

    时间: 2014-10-27 14:42:19 作者:饮食通餐饮软件


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     每个地方都有每个地方的习俗,这个是地方特色的所在,同时,也意味着某些禁忌。即使在国宴的招待上,我们也要懂得这些禁忌。而在餐饮业平常经营中,我们都会遇到有不同背景的客人,那么今天,我们就来说说这些餐饮人都必须要知道的各国用餐礼仪。

     

            俗话说“入乡随俗”,如果当着别人的面做一些不符合他们价值观、世界观的东西,不管是不是无意的这都很不礼貌。所以,作为餐饮业的工作人员应该要尽可能地多了解一下那些当地的习俗,那样,顾客一定会给你加分。

     

    【葡萄牙】

     

    Do:小费的额度大约是结账金额的10%。

     

    Don't:餐厅用餐或者到别人家作客,如餐桌上没有的调味料就别特别去跟人家要了,因为以料理为傲的性情中人可能会因此而觉得你看不起他们的料理。

     

    【泰国】

     

    Do:餐桌上的料理大多是众人共享的,概念有点像自助式,不是一套装好才上桌的,而是自己把想吃的食物放进盘中用餐。

     

    Don't:别以叉子就口,当地习惯用汤匙就口,叉子的作用是辅助将食物推近汤匙中。

     

    Don't:众人传递分享的食物,如果只剩最后一口的话,就别去动它。

     

    【意大利】

     

    Do:用完餐后别喝乳制品了,它们会影响消化,来杯义式浓缩才是义式王道。

     

    Do:由于当地餐厅会把服务费自动算进账单中,所以小费的部分在5%--10%左右。

     

    Don't:在台湾吃意大利面如果你很爱多加吉士的话,那么在意大利用餐时可别这样做了!不管是披萨还是海鲜料理,就算你再爱吉士的浓郁香味,意大利人也不会喜欢你用吉士盖掉料理的原始风味!

     

    【日本】

     

    Do:喝汤时不用汤匙,直接以碗就口,对日本人来说这是一种赞美食物的表现。

     

    Don't:日本人很重视筷子的用法,交迭筷子、舔舐或者直接插进碗里都是相当不礼貌的行为。

     

    Don't:也不能用筷子夹东西给别人,在日本只有葬礼场合才会这样做。

     

    Don't:不需要另付小费,有些店家甚至觉得付小费这个动作是污辱了他们的敬业精神。

     

    【中国】

     

    Do:吃饱后打大嗝,这对掌厨者来说是一种恭维。

     

    Do:如果能穿着得体并准时出席,代表你相当重视尊重同桌者。

     

    Don't:不需付小费,应该说是不能付小费,听说是因为政令不准。

     

    Don't:不要翻搅盘子里的食物,这样超没礼貌。

     

    Don't:不要把碗里的食物都吃光,记得留一小口,代表主人待客慷慨。

     

    【法国】

     

    Do:餐桌上的面包不只是食物,也可辅助将食物固定在叉子上,要吃的时候记得不要整块拿起来嗑,每次撕一小片吃就好。

     

    Do:用餐时双手轻靠在桌上,不要放腿上。

     

    Don't:不要各自付,法国人视埋单为一种个人涵养,所以通常会由单一人来付费。

     

    【印度】

     

    Do:饭前饭后都要把手指洗干净,另外,也要注意指甲干净。

     

    Do:食物对印度人来说是一种恩赐,所以一定要吃完,印度人对于浪费食物的人非常反感。

     

    Don't:吃饭的速度要保持中等,太快或太慢都不恰当。

     

    Don't:印度人视左手为不洁,所以要用右手手指拿东西吃(连手掌也不碰食物);另外,餐厅很少会附刀具,所以即使是饼类料理也不会切开,通常都整块拿。

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