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  • 【餐饮营销】真正教你做餐厅微信营销的文章,必须注意的3大误区及9个问答告诉你答案

    时间: 2014-11-17 10:16:10 作者:饮食通餐饮软件


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    关于微信运营的几个误区:             

     

    误区1:微信就是做营销的,做了微信就什么都不怕了

     

    微信的功能主要是做老用户维护(服务),而不是做新客户的拓展(营销),虽然微信也可以做营销,但最NB的营销就是做好服务。

    微信只是一个辅助工具,如果主营业务做不好,比如环境脏乱差、菜不好吃、服务态度差,微信做得再好也是枉然,这不是你的核心竞争力。

     

    不要听(不是少听)忽悠者的培训,还是要实实在在去积累粉丝、做好服务,而不是建立一个公众号就不用管他,那只是开始,真正的去运营好公众号才是王道。

     

    误区2:粉丝越多越好

     

    微信粉丝不是越多越好,重要的是精准,如果不是精准用户,宁愿不要这样的粉丝。

    线下餐饮店能辐射的周边距离有限,是区域化的。

    这就像我关注了你家小区门口的餐馆,可能我这一辈子也不会去吃一次,我对于它是无效粉丝,它对于我也是无效关注,还不如原本就不产生任何关系

    我们来算一笔帐,如果你的餐馆有1000个精准粉丝,每天从粉丝转化到消费的比例预估是3%(移动互联网的付费率一般是这个值),那就有30人能到店,有些人是不会只有自己来用餐,如果一个人还能带2个人,那就有90人到店,人均消费在50元,那流水就是4500元,这就是一个非常可观的数字了,而这只是微信带来的客户,自然流量的用户还不包括在内。

     

    误区3:不断用优惠活动吸引用户

     

    所有的优惠活动,无论是店内直接送菜或优惠,还是其他平台的团购,都是为了导入新用户,尽量避免老用户参加。因为我们牺牲利润是为了发展新用户,而不是为了给老用户占便宜,也能有效筛选出为了占便宜才来用餐的“伪”用户。另外就是优惠力度不可过大,否则会造成没有优惠时的落差感。

     

    如果真要一直用优惠活动吸引用户,可以有一种从根上的做法,比如你准备一直打7折,那应该在设计菜单的价格时,直接将带上利润的价格除以0.7,作为菜单上的最终定价,这样才能保证餐馆的良性运营。而且可以规定只有微信会员,或者不开发票(如果开发票就收100%,这30%个点的利润就白赚了)的人才能打7折。

     

    【9个问答告诉你答案】               

     

    1问:你刚提到的线上线下的推广活动,商家及用户你们是否做过分析,诸如此类的活动效果明显么?

     

    答:一般这种带优惠、上WiFi的活动,效果都是非常好的,因为有强制性,而且参与成本很低。

    这些方法都是可以选择性使用的,不是说全部试用,也要根据实际情况而定。如果是年轻人多的餐厅当然是合适的,那种高档会所,或用户偏老龄化的餐厅,也是不需要做这种活动的。

     

    2问:新店,没有老客户积累的情况下,怎么快速有效的吸粉?

     

    答:我上面说的通过线上中心化流量的团购、点评,和线下活动都是可以的,团购见效比较快。

     

    3问:怎么能让客户持续关注?平时的运营要注意哪些呢?图文推送用哪些?

     

    答: 这就要站在用户的角度去想了,我们平时在微信上展示、推送的内容,是要对用户有用、有趣、有利的,给他们一个关注账号的理由。我不太建议每天通过推送打扰用户,最好是用服务号进行分组群发,也就是用户需要你们的时候,就恰好出现,不需要你们的时候,就该“躲”起来。

     

    4问:除了搞优惠,还有什么好办法吸引粉丝呢

     

    答: 除了优惠,还可以有一些必须得关注公众号才能实现的功能也可以啊,像WiFi、某些菜只能通过微信点餐,这些都是可以的啊。

    我一直都不建议用优惠来吸引用户,这不是长久之计,只能作为吸引新用户和培养用户习惯的阶段性做法。

    要让用户觉得,来你家消费,即使付全价也是值得的,这就不仅仅是推广的事情了,而是要店铺和菜品设计时,一开始就考虑进去。

     

    5问:wifi有个问题,会不会太麻烦,实际到店里后连上WIFI,然后提示关注公共号,这时还不能联网,还需要切换到3G网关注好,如果还需要微信验证码的,再上WIFI,这个体验会不会不好?

     

    答:你说的这种确实麻烦,现在很多路由器实现的WiFi没有密码可以连上去,但是只能上微信,获得验证码后才能上其他网站或App,这就不存在你说的问题了。

     

    6问:线上用什么吸引客户二次消费呢?我平台上粉丝不少就是互动不起来,关键就是不知道该结合哪些活动。

     

    答:其实核心还是你的这个菜品、服务和环境,真的能打动用户回去消费。除了这个之外,比如优惠券只能第二次使用这种粗暴方法也是可以的,再一个就要涉及到精准群发了,及时提醒到用户来消费,这里有你要的美食。

    有些客户就是不愿意和公众号进行互动,因为公众号有点冰冷,如果你背后运营的是一位美女那就不太一样了,这就涉及到运营中的人格化了,人格化,就是让人感觉这不是个公众号,而是一个真人,将冰冷的机器变成一位普通的微信好友。

     

    7问:如何运作自己店铺的线上工具呢?得需要找一个专职人员负责吧?

     

    答:这也要看你店铺的规模啊,能请专人来就最好了,如果没这样的人,最好是老板亲自操刀。

    如果能有感兴趣的员工,做个兼职也行,单独养一个人做这个,对小规模店铺实在不合适,Ta一个人呆在店里做微信,他自己也觉得尴尬。。。

     

    8问:线上的消费数据如何转化为可用的有价值的数据?而且这些数据能实现精准客户的分类,也就是从操作层面实现“去中心化”?不想被团购软件绑架。

     

    答:这个真不是小店铺可以做的了的,如果是连锁店,可以考虑按照年龄、性别、消费金额、经常点什么样的菜(判断口味和爱好)等属性来分析,这不能叫去中心化,这是精细化运营。

    其实就是见人说人话,见鬼说鬼话,说到他们的心里去。

     

    9问:数据怎么获取?自己对每个完成消费的客户做个人工记录么?

    答:通过技术啊,技术记录,人工分析。最粗暴的办法,也可以让用户自己去填,但是这个有失客观。

    大数据,目前在国内基本没有一家公司可以实现,国外最成功的亚马逊也还在探索,所以国内的一般也只能叫做数据分析。

     

    发展微信用户总原则:  

          

    先定位账号的目标人群,再在目标人群出现的所有节点进行有效截流。

     

    线下推广:        

     

    店内:

    店铺的显眼位置放上二维码,包括墙壁、餐桌上、收银台、吧台、易拉宝等,但不是就仅仅放一个二维码那么简单,而是要告诉用户,扫二维码后他们可以获得什么,需要给用户一个关注的理由,甚至是所有工作人员都要口头提醒用户,比如可以有:别处所不能买到的团购套餐,特别的优惠,送饮料、菜或锅底,或是某个最受欢迎的菜品只有关注公众号的用户才能点,甚至是只能通过微信平台点,通过微信点餐和支付可以享受打折、满减、送券等优惠。

     

    店内的推广,除了利用服务差异化,吸引用户关注外,还为了培养用户使用微信公众号完成点餐和消费的习惯。

     

    和智能硬件结合:

    路由器,只有关注了公众号才能享受WiFi服务。

    照片打印机,只有关注了公众号才能打印照片,如果怕成本过高可以设置免费打印1-3张。

     

    店外:

    传单:地推的方式是最传统的,不过现在发传单基本没人看了,所以要用相关的微信活动,吸引用户关注公众号,并且参与里面的活动,而不是简单的介绍几个菜谱和优惠活动,你的目的是为了吸引用户,并且通过微信深入的了解店铺。

     

    搭建自己的活动场地:无论在店外还是人流集中的广场,可以通过线上线下结合的活动、游戏、打印照片等,还有吸引眼球的海报,甚至是美女,来吸引用户关注。

     

    线上推广:        

     

    活动:可结合第三方平台,发红包、各种抽奖游戏,不但可以激活老用户,还可以让他们分享到朋友圈带来部分新用户。

    团购:在其他平台做团购的目的,是为了用低价从其中心化平台吸引目标客户,并且留住他们,而不是为了卖东西,要做的是品牌,更多是为未来的回头客做准备,特别适合新店。

    去中心化的餐饮平台:比如大众点评等这种中心化推荐餐馆的平台,也可以作为吸引新用户的途径,让用户关注公众号之后,就完成了“去中心化”和“扁平化”,彻底去掉中介,让用户和店铺直接沟通,减少中间成本。

     

    维护老用户         

     

    建立会员体系:

    所有这些优惠,都要求用户必须得开通会员卡才可以获得,而且提醒用户,开通会员后再消费,不但可以优惠,还可以获得积分。

    积分除了可以兑换菜品、优惠券,还可以玩一些在线游戏,利用大众赌一把的心里,消耗他们的积分。

    鼓励储值,大部分用户其实是不愿意储值的,因为他们怕被商家绑定,可以通过用户消费情况,定向邀请经常来的客户进行储值,而且不要只是给出一些优惠,也推出只有储值会员才能点的菜或其他服务(比如生日大礼包,定位时可以优先选择包间等),享受储值会员的优越感。

     

    打造店内特色活动:

    比如摇汽水、小猪快跑等,让店内的客人都参与进来,可以限定一周的某个时间玩这个,成为店内特色。

     

    结合微上墙,可以让店内的客户,通过微上墙功能,让陌生人之间互动起来,如果有人过生日,也可以为Ta打上生日祝福。

     

    微信请客,如果你要请其他桌的人吃饭,而且他们也是通过微信点餐下单,你可以代付款,比如说你看到邻桌有位美女/帅哥,想请Ta吃个饭,这个不用我教你了吧~

     

    众筹付款,适合朋友聚餐,每个人分别付自己的一份

     

    以上这些都是需要参与者关注公众号的,所以不但可以维护老用户,还可以作为店内线下引流的方式。

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