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  • 【饮食通分享】餐饮加盟的成功由什么决定?

    时间: 2014-11-17 10:31:51 作者:饮食通餐饮软件


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    经常遇到计划餐饮创业的小伙伴私信,求推荐良好的餐饮加盟项目。

    咱得先问这么个问题:餐饮加盟的成功与否由什么决定?

     

    答案为三点:

    项目的盈利模型

    这里指项目本身具备盈利模型,是实际经营中的盈利模型。看上去不错跟实际的盈利模型,差别还是蛮大的。江湖传说某韩系大牌代言的咖啡XX,存活率不超过5%。虽说具体数据相信只有总部才知道,不过绝大部分严重亏损是众人可见的事实。所以第一点最基本,项目的盈利模型。

     

    与模型匹配的商圈和商铺

    有了实际的盈利模型,就是同级商圈的盈利可复制性。在A级商圈盈利的店,复制到其他商圈未必盈利,因为商圈变化,捕获率不一样,捕获率影响到营业额,营业额变化,则盈利能力也同步变化。比较完善的加盟项目,具备多个盈利模型,因为需要匹配不同的市场跟不同的商圈与商铺。

     

    加盟商的投入度

    天上不会掉馅饼,没有免费的午餐。

    现实中还有些真实案例,非委托经营的项目没有问题,总部也支持颇多,挡不住烂泥扶不上墙,加盟商本身就是一衣来伸手饭来张口的主,一句你们总部怎么这个也不管,一副资深啃老族的嘴脸。再好的项目,都是泥牛入海。

     

    三点可以理解为:好种子,好土壤,好农夫。

    缺一不可。

    要说加盟项目成功与否,在找好种子和好土壤之前,可以先让自己成为好农夫。

    好农夫能够识别好种子,培养好土壤。

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