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  • 一个抽奖转盘 如何引来四成食客?

    时间: 2014-11-18 10:22:15 作者:饮食通餐饮软件


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     新蒂餐厅老板张晓丽早年留学美国,对唐人街美食一直情有独钟。几年后,她回国创业,将唐人街美食精髓融入自家餐厅:做融合菜,做“学生吃得起的菜”。

     

      转盘揽食客 图解惹馋虫

     

      新蒂餐厅的几家分店均开在购物广场,为了让食客在众多餐厅招牌中发现自己,餐厅在入口处放了一个直径1.5米的转盘,上面有16个奖项,从售价十几元的饮品到五十多元的招牌菜不等。转盘旁边的墙上固定有一个箭头,食客转动圆盘,待其自然停止,箭头指向哪一项,他今天即可获得哪项优惠。

     

      其次,招牌菜操作流程贴上展板。新蒂餐厅每月精选一道招牌菜,将操作流程的照片及做法贴到展板上,让食客看得心痒痒、馋得流口水。

     

      这两种营销方法的灵感从何而来?

     

      (雨滴广场店店长尚会阁): 餐饮业推出优惠不难,让顾客接受很难。食客不熟悉新蒂,直接发优惠传单,会让人认为便宜无好货。转盘有娱乐性,食客参与游戏获得实惠,方式新颖,很少被质疑。

     

      我们没法让食客参观厨房,如何增加食客信任度呢?我看到很多淘宝店会展示产品生产流程,让卖家认可该店的实力。于是我用照片呈现菜品的操作流程,整洁的环境、复杂的工艺,均能刺激消费心理。

     

    推出这两招营销效果明显吗?

     

      这两个方法主要吸引随机性食客,即没有明确就餐目标的散客。放展板前,走入餐厅的随机性食客只占20%;在已建成两年以上商场放展板,随机性食客增加到40%;在新开业的商场放展板,随机性食客比例达到60%。

     

        等餐叠玫瑰

     

      每只抵五毛

     

      新蒂餐厅人气爆棚,每天都有大量食客等位,为了让他们打发时间,新蒂准备了彩色折纸,并在展板上图解叠纸玫瑰步骤,食客边等餐边折纸,叠好的玫瑰花还能在结账时抵餐费,每只五毛钱。

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