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  • 餐饮人只有用恋爱的心态才能留住员工.

    时间: 2014-11-26 09:59:20 作者:饮食通餐饮软件


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    针对年后餐饮企业员工离职率高的状况,我们来讨论一下应该用什么样的心态来对待企业的员工。

     

    我们经常说团队就像一个大家庭,是很有道理的。家庭最初是由两个恋爱的人开始的。刚开始两人见面可能是因为别人介绍或者征婚启示、相亲会什么的,这就相当于我们现在的招聘广告和到人才市场去招聘。见面后,是一个双方互相选择的过程,有的可能觉得还行,有的可能觉得不太合适,毕竟每个人都是有自己的择偶标准的,就像企业和员工对对方也是有要求的一样。当然也有一见钟情的可能,但这种情况是很少的。这几种见面方式中,有人介绍的成功率相对来讲会大一些,因为毕竟知根知底,双方互相有所了解,加上有中间人介绍也会觉得可靠一些,这就像我们通过介绍来的员工比较稳定一样。通过恋爱成千上万年来最主要的方式是靠媒人介绍,我们还可以得出一个结论:熟人介绍也是我们招聘最主要最有效的方式。这一点,我们在实践中也得到了论证。

     

    两人见面感觉不错开始恋爱。恋爱大家都谈过都知道,刚开始挺高兴,你找着工作了,我招到员工了。但随着恋爱的深入,慢慢就会发现对方的一些缺点或是生活习惯上的一些不同,出现一些磨擦和矛盾。尤其现在的新员工,慢慢地由80后更多地向90后发展,他们年轻、有活力,但同时又很任性、不受拘束,这时候我们应该怎么做呢?如果你喜欢他,就会更多地看到他的优点,包容他的缺点;如果不喜欢则反之,放大他的缺点。

     

     

    帮助员工克服困难

     

    对于酒店和员工来说,如果员工热爱酒店,喜欢他的工作,喜欢工作的氛围,他就会克服工作中的一些困难,像累呀,工作时间呀等等这样的问题;对于我们酒店来说也是一样,如果员工品质没有问题、有技能或者说有经验,能力强,我们也需要包容一下他们的小缺点。恋爱时吵架也是常有的,我们不能一吵架就说分手吧,在思想统一的前提下,有些矛盾是可以化解的。我们可以通过沟通、教育包括制度去改变他或者说提醒他,因为每个人对自己的恋人也是有要求的。如果矛盾无法解决或是有原则性的问题,那肯定是要分手的,我们也不会去一味地迁就他,但如果不是原则问题我们还是应该给对方一个机会的,毕竟我们不可能稍不顺心就分手,况且世界上也没有十全十美的人,每一个人都是有缺点的。

     

    餐饮行业的员工大多年龄相对较小,所受教育程度不高,自制力也相对较差,大错不犯小错不断是常有的事,这种情况下就要求我们必须用正确的心态对待他们的错误,如果我们很任性,一不顺心就分手,那结果是我们的员工永远不会到位,我们就会一直单着,再等待下一次见面,这种感觉其实也是很难受的。就像我们现在有的岗位空缺没人一样,很难受的。问题是下一个也不一定会令你完全满意,因为十全十美的人是没有的,所以我们要学会包容,找一个相对合适的人而不是十全十美的,因为那样的人是不存在的。

     

    每个岗位都要重视

     

    就像洗碗和保洁这样最普通的岗位,虽然看起来技术含量不高,但一旦缺人,也会对酒店的整体运作带来严重的影响。去年我们的洗碗工一直很不稳定,来来走走换了好几拨人。洗碗工不够的时候,服务员和大厨们轮流上阵,大家都体验了一把洗碗工的辛苦。人缺了大家才真切地感受到这个岗位的重要性,再也没有了对这个岗位的轻视。当有合适的洗碗工上岗后,大家都很珍惜他们,对他们非常尊重,因为通过这件事情大家也明白了,团队里每个岗位就像人的手指一样,虽然长短不一,作用不同,但每个都很重要,缺一不可。

     

    再说当我们和员工之间发生矛盾的时候,我们自身有没有问题呢?我们有没有关注他们的需求,我们是不是做到让员工都热爱酒店,热爱自己的工作呢?从工作性质上说我们不是大美女,人见人爱,挤破头要进来,所以我们就应该更理性地对待我们和员工的恋爱,多关心他们,给他们树立职业发展目标,为他们提供更多施展才华的舞台。

    有贡献就要有鼓励

     

    2012年是我们烟台万盛合酒楼成立十周年,在公司年会上,谭莉总经理除了回顾酒楼十年发展历程,肯定成绩,总结经验,发现机会,制定目标外,还举行了隆重的颁奖仪式。大会颁发了十年贡献奖等十多个奖项,获奖者收到了大红的荣誉证书和丰厚的奖金作为鼓励,大家目标明确了,干劲也更足了。

     

    用对待恋人的心态来对待员工,施展出你当领导应有的魅力,让员工爱戴你,服从你,舍不得离开你;当有问题发生的时候,首先想到的是怎么解决问题,而不是一味地放弃,更不能轻易地说分手,这才是我们留住员工,稳定团队的唯一途径。团队稳定了,我们的家庭才能壮大,员工的技能才能稳步提高,整体组织架构才能日趋完善。大团队内每个小团队(部门之间)就像家庭里的兄弟姐妹一样,只有互相团结,有事互相商量,互相帮忙才能家合万事兴。

     

    团队领导要有组织协调的意识,就像一个家庭有好几个孩子,本是最亲近的人,但有时候也会抢个糖争个玩具什么的,这时候就要协调好他们之间的关系,不能让他们天天打架。

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