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  • 适合中小餐饮企业发展的O2O模式

    时间: 2014-12-05 10:08:19 作者:饮食通餐饮软件


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    随着互联网企业的兴起,巨大的市场规模,人们的需求和高消费频次等特点,餐饮企业往往是互联网创业团队争抢的市场之一,现在,餐饮企业被互联网垄断。与此同时,随着移动互联网的普及,思想化,中心化趋势日渐清晰,很多餐饮企业和新式创业者也在勇于接触网络,想靠O2O形式做餐饮,这时,互联网思想、系统化、标准化、粉丝形式、会员制、大数据等等词汇吸引着人们。

     

    互联网对餐饮企业的价值在于宣传推行、提高知名度。随着微博、微信的火爆,餐饮企业的焦点也从PC端逐步走向移动端。

     

    黄XX、雕XX等案例的兴起,许多做餐饮的朋友都有些热血沸腾,从客观上来讲,做好餐饮O2O确实是一个系统性工程,想一蹴即至,不太现实。未来,餐饮企业与大互联网将愈加亲密。与其临渊羡鱼,不如退而结网,不要等到O2O真正成熟起来,才开始做。

     

    中小餐饮企业做O2O,先不必立刻背上太重的包袱,不妨前期做些简单的,边做边学,边总结边提炼出符合自身发展的O2O经验。餐饮企业应三思而后行,根据企业不同的根基条件,选择餐饮O2O模式。晓享以为中小餐饮企业的O2O模式可以从以下几个方面考虑。

     

    条件:客户思想

     

    凡是老板都明白口碑是靠市场认同得来的。所以,客户得罪不起。而餐饮O2O需要企业进一步调整思想,坚持以客户为中心的思想,力求记住客户名字、口味偏好等真实情况,而不再只把他们视作人民币!

     

    菜品多、味道好、环境洁净整齐和贴心服务是客户对于一个餐饮企业评价的根本目标,这些也是餐饮所提供的基本要求。O2O为企业和客户之间搭建了信息交流的桥梁,企业能够方便地获取客户的信息,不断优化,以便于企业品质的提升,不断提供超出客户预期的菜品或服务,给客户创造更多的惊喜。

     

    入门:客户入口

     

    餐饮企业应当走出去,树立与客户之间的连接。途径接口、域名或二维码,都是客户找到企业的入口,至于连接到微博、微信、网站的途径仍是APP,只要能够聚合信息和客户即可满足企业的前期需求。

     

    基于碎片化、社群性和运用习惯,餐饮企业应当从线上和线下不同的途径,着手布置客户多点位入口,方便客户轻松简洁地找到你,这是餐饮O2O具有的根本条件。

     

    推行:客户寻找

     

    每个餐饮店基本上服务周边,公里限制的客群,客户在哪里,人们就应当出现在哪里。因为,吃饭是关于每个人的,企业做餐饮O2O不能抛弃传统的东西。一方面,人群聚集的当地,如:超市周边、写字楼、社区发放宣扬页加印二维码,另一方面,凭借微信、手机QQ、易信朋友地图和微博周边的人,施以诚恳邀约,直接寻觅客户。

     

    战略:表里兼修

     

    不管是朋友聚餐,家庭或商务集会,为抢得客户的嘴巴,遵循客户的思想,餐饮企业可实施走出去,拉进来的战略。在成本允许的情况下,通过优惠、新品、会员积分制、免费品尝、买赠等组合方法,推出真实并能感动客户的会员活动,引客到店,加上良好环境和服务,把打包菜品,上门服务送餐到客户面前。

     

    运营:改进立异

     

    一般情况下,厨房是餐饮企业重地,闲人免进,事实上,对于客户心理十分在乎是不是干净,尤其是含有外送服务的餐饮企业,主张公开地展现厨房形象,以树立客户的信心,让人们吃的更安心。

     

    对于餐饮企业,一般会有自己的主打菜系,同时,会不定期推出一些新菜品。在传递菜品信息时,不要再以就菜论菜的方法向客户推介,可以考虑以菜名由来、菜品来源、食材展现、膳食养分、不同主题套餐等餐饮文化方面深挖内在,持续吸引客户的注意力和好感。

     

    人员:轻量化发展

     

    要做餐饮O2O,老板必须先了解网络,学习一下推广知识,主张亲身体会一段时间,再安排员工做的话,有利于起到把控和监测作用,不然,带头的都不知道怎么做,又怎么能带领员工做好呢。

     

    如果在条件不足的情况下,就从简单的做起,餐饮企业在订单处理、上门配餐等人员安排方面,不必大动干戈,草率上马,人员轻量化发展,前期可以考虑招聘了解运用网络的人员 2-3 名,在非就餐时间,专心推广,而在就餐时段,担任接单。

     

    提升:专属数据

     

    从餐饮O2O的轻量化启动开始,企业本应有客户数据思想,鉴于前期,对于数据的完好程度无需有太高的要求。不过,在餐饮O2O开展期间后,餐饮企业就要应当具备自己的专属网络途径,100%掌握客户数据的真实性和管理权,不受任何第三方的干扰,树立自己的客户数据库,为提升餐饮O2O做好准备。

     

    餐饮O2O会改变传统餐饮企业,对于中小餐饮企业来讲,从轻量化小规模测验做起,客户了解菜品和优惠活动,不必再到店里就能知道。假如客户有需求,自由地挑选,餐饮企业和客户的接触不再受时间和空间的限制,多方交流将四通八达。

     

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