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  • 90%的餐企都不知道:粉丝越多,可能死得越快!

    时间: 2015-01-09 10:09:36 作者:饮食通餐饮软件


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       许多餐饮老板都知道,如今互联网风暴越刮越烈,做生意不跟网络沾点边都不行,所以,稍有规模的餐饮企业都会开网站、微博、微信,并且在网络宣传、社交推广方面下苦功夫。但是,90%以上的人不知道,粉丝多不一定就好,甚至有可能粉丝越多,死得越快。

     

    1、汉堡王在切腹自尽?

     

        最近,挪威的汉堡王(Burger King)管理Facebook粉丝的策略发生了巨变。汉堡王想要知道他们Facebook上的38000多粉丝中到底有多少人真心喜欢这个品牌,并甩掉那些只做消极评论或是要优惠折扣的冒牌粉丝。今年4月,公司称想要重启其Facebook主页,并向粉丝承诺,如果他们不加入新主页,就可以得到一个免费巨无霸汉堡。结果,大约三分之二(约28000名)粉丝选择了免费汉堡,新主页上只剩下8000多粉丝。

     

        一些行家开始拍砖,认为汉堡王是在用错误的方式宣传自己的品牌,毕竟“喜爱”不是一个严谨的定义:粉丝就是粉丝,不管他们为什么喜欢。是不是所有粉丝都是好粉丝,这是个值得商议问题。

     

        但斯堪的纳维亚地区汉堡王市场总监斯文·哈尔辛(SvenHars)表示:“这次活动让我们可以把时间和资源都用来跟真正的粉丝们搞好关系,尽管规模较小,但新主页上的粉丝会更活跃,正是由于对‘质’的关注,我们拥有了更忠实的粉丝群体。”

     

    2、汉堡王为什么逆天甩粉?

     

        那么,在当今这个所有品牌都想以量取胜的社会中,是不是粉丝越多,就真的越好呢?红餐微杂志认为,其实无论是中餐厅还是西餐厅,关键还是要看定位。从市场学的角度通俗理解,定位就是跑马圈地,就是在较多的消费者以及消费者的多层次消费需求中,锁定要为之服务的人群,以及确定如何满足其需求层次的决策。也就是说,如果在餐企定位的消费者群体中,那么粉丝自然是越多越好;相反地,如果在定位以外,甚至与餐企的定位毫不相干(比如那些完全奔着你派福利而来,领完就不理你的粉丝),那么,餐企花那么多时间、资源和投入在他们身上,只能是自损元气。这也是汉堡王为什么要逆天狂甩粉丝的原因。

     

    3、精确定位是救命稻草!

     

        如今餐饮行业竞争如此残酷,对餐饮人来说,精确定位,才有可能留住顾客。首先必须有明确的目标客户,了解他们的消费习惯和偏好,才能提供符合他们需求的服务。每一个餐企的老板都需要想一想这些问题:消费群体是谁?在哪里?年龄段?收入?什么情况下会来用餐?饮食偏好?大致消费能力?对价格的敏感度?

     

        此外,对实体餐厅来说,所处位置是固定下了,而特定区域的客户量相对固定,因此,如何与竞争对手争夺客户份额成为关键。餐厅在市场定位时,只有同时定位竞争对手,才能保证定位目标的持续实现。确定竞争对手后,老板们还要解决一个问题:和对手相比,你的缺陷和优点在那里?只有扬长避短,你的餐厅才能占得先机,并在“你死我活”的行业竞争中活下来。

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