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  • 餐饮品牌如何定位?95%的餐饮老板不了解.

    时间: 2015-01-16 10:16:32 作者:饮食通餐饮软件


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    如果你对“品牌定位”仍是千头万绪,不妨先看看以下三个问题:

     

      一、品牌定位:

     

       不是写“社会化营销”的吗?为什么首先“登场”却是“品牌定位”呢?

     

      悲哀的现实是:很多营销人分不清,品牌定位和市场营销的关系。简言之:这两者之间的位置如何摆放?

     

      我们的回答是:如果把公共关系、市场营销(包括社会化营销)等比作一艘船的各个舵手;那么,品牌定位就是船航行途中的灯塔。灯塔亮着,舵手才不会偏离方向。

     

      但是,品牌定位是个综合性工程,而且它是项可大、可小的工作。有些大企业,花了几百万想出了一句品牌定位的slogan。但是,对于创业公司,这样做显然不切实际。

     

      区分:品牌定位和产品定位

     

       不少创始人明白“定位”的重要性,但往往混淆了“品牌定位”和“产品定位”。比如:一款可维持48小时水温的保温杯。其产品定位是:48小时内,你可随时喝到热水。但品牌定位就是:走近我,一直温暖你。也许接下来,你很可能不仅仅只生产保温杯,可能还有其它相关产品。但所有产品都会围绕着“走近我,一直温暖你”的品牌定位来设计。

     

      所以,品牌定位是该品牌旗下所有产品折射的核心理念。以后,不管你生产什么系列产品,都不能脱离这个品牌定位。你的所有产品都蕴含了此品牌定位要传达的价值观。

     

      再给大家一个案例:

     

      美国知名鞋履品牌“TOMSShoes”,凭着简单易搭的样式和超级舒服的穿着感,名扬市场。其创始人是来自美国的设计师BlakeMycoskie。他在一次往阿根廷的旅程中,发现当地小朋友需要步行数英里寻找清洁水源或上学,却没有鞋子保护双脚,于是决定为当地人做点事。他从阿根廷当地传统布鞋取得灵感,成立了TOMS这个品牌,并承诺:当你购买一双TOMS鞋子,TOMS就送一双给全球需要的孩子!即:“OneforOne”的品牌理念。

     

      从“OneforOne”里,我们能感受到:创始人希望以“鞋子”为媒介,把“给予和有需要的人”连接起来。

     

      如今,TOMS不仅生产鞋子,带着“oneforone”的品牌理念,它还卖眼镜,承诺买一副眼镜就帮助落后国家视力残障人士,提供免费的医疗服务。2014年3月,TOMS还宣布开咖啡店。承诺:每卖出一袋TOMS咖啡豆,就向咖啡豆产地的人们捐出140公升饮用水。

     

      所以,你看到了一开始就明确自己的品牌定位是多么关键!在这样一个商品让人眼花缭乱的时代,同质性产品之间比的是什么?说白了就是品牌。

     

      品牌定位有哪些前期准备工作?

     

       如果以下三个问题没弄清,无异于在满是荆棘、沼泽的丛林里,冒失行走。

     

      1、对目标用户群的清晰画像。如果你说:我的产品目标用户是“90后,爱时尚、爱旅游……”。这真是一种不负责任的说法。这些大众化的标签,太模糊,根本无法呈现“小鲜肉”们的具体特征。社会化媒体时代,传播更讲求个性化的互动。

     

      建议:可把目标用户分为几类群体。每一类群体找一个典型人物,用演绎法(从一般性的前提出发,通过推导即“演绎”,得出具体陈述或个别结论)来描述用户画像。

     

      2、分析竞争对手。明白自己在整体市场里处于什么样的地位?和竞争对手相比,差异化在哪里?

     

      3、对自我的认识。优点在哪里?有哪些无法回避的缺点?

     

      什么是成功的品牌定位?

     

      1、突出了一个点。这个点彰显着一种“个性”。千万别贪多。将一种个性深入人心。个性可以是温暖和煦的,也可以是好玩无厘头的等等。公司的每一个要素,从和客户的互动、到产品的包装,都是品牌个性的要素。

     

      2、既有功能性层面的表述,又有情感的渗入。品牌是一种来自于对某种产品、服务或公司的体验之后留下的"情感回味"。

     

      二、分阶段展开“社会化营销”,每个阶段就是一个项目。

     

       研发产品是一个快速迭代的过程,不可能有一劳永逸的社会化营销方案。关键要明白:不同阶段,针对的目标用户是谁?要达到什么目的?解决什么问题?

     

      这里以第一阶段为例:

     

      比如农产品。第一阶段要针对的就是特别在乎生活方式原生态,对养生有深入研究,不轻易去菜市场、超市买菜的人。

     

      三、“社会化营销人”要具备的“内容素质”:

     

      我从内容营销的角度,谈谈“内容质素”。

     

      1、对故事、流量都敏感。既明白:目标用户喜欢读什么故事?也要理解社会化媒体的运营生态。比如:微博怎样将流量推向公司网站?什么样的标题能引人关注?

     

      2、对各种社会化媒体有着极大热情。熟悉各种社交媒体、App等。在他们的智能手机上有着最酷的应用程序。

     

      3、有社交气质。懂得“建立和培育网络人际关系”。

     

      4、头脑开明,不孤芳自赏。每项面市的内容,都是根据它能够带来访问者、链接和用户而评估的,不是老板对内容质量的主观判断。

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