您所在位置 > » 首页 » 通览餐饮 » 行业分享

  • 三个亿8090成就3万亿餐饮营销定位.

    时间: 2015-02-13 10:51:08 作者:饮食通餐饮软件


  •  

    一项调查显示,中国8090后人群已超过3亿,正成为消费主力。他们将撬动3万亿的餐饮市场。可以说抓住8090后,就等同抓住了财富机遇。他们和互联网的出现,让21世纪由卖方垄断变成买方垄断,由他们主导的营销时代已经到来。那么餐饮企业怎样针对8090进行营销呢?

     

    首先我们了解一下8090后的大概特征:追求时尚、个性、标榜自我、追求物质享受、超前消费。他们生长于信息高速发展的时代,掌握大量信息,大多数人都有接触或沉迷于网络。他们不像上一代人那样勤劳辛苦,有自己独立的个性与思想,喜欢就做。他们对商品的情感性、夸耀性及符号性的价值要求超过了对商品的物质性价值及使用性价值,更注重于精神体验。他们当中相当一部分人讲究排场相互攀比,敢于花明天的钱就为追求个人价值的实现、享受和过有品质有档次的生活。90后更是网上的一代,大多是“宅男”、“宅女”。他们更多的生活于两个世界,一个是现实世界一个是虚拟世界,且更容易将消费感觉转化为消费价值,他们都有网购的经历。他们更多的将自己视为一个“情感人”,其消费行为是受内在动机,价值观等驱动追求心境体验情感经验的过程。追求新鲜感,存在感。习惯于看中一个东西后,在网上找相同的进行比价,消费更趋合理。他们主要的娱乐活动就是上网,上淘宝、看美剧、打游戏、玩微信,你在地铁上看到大多数人都是低头族,那他们是8090后。传统媒体对他们的影响日趋衰弱,社会化媒体影响力逐渐加强。

     

    接着,针对这些大概特征我们要实行圈地策略。市场是具备高度选择性的,社会分工越细,你越要找到自己,去发现和你一样的人。简而言之是自品牌。所以我们根据8090的一些特征建立自品牌,利用社会化网络去传播自己的自品牌,寻找和吸引与自己品牌相适应的人群。当你的营销力度足够的时候,就会吸引扩及范围内的目标人群向你自动聚拢,你只需提供给他们一个自我表达的平台,在这个平台上积聚吸铁石就行。下面我们介绍几个“吸铁石”:

     

    1、环境。顾客在没有看到菜品的时刻,先体验到的是环境。环境要根据自己的定位有自己的特色,不要去刻意模仿。去找一些能引发记忆点和共鸣的东西。比如最近很火的炉鱼的飞碟烤鱼,制造视觉冲突。起到良好的记忆效果和传播效果。比如席窑和西贝的西北特色,一个趋于乡野,一个慢慢的向都市时尚迈

     

    2、产品。没有好的产品,做营销是找死。产品营销要易懂,突出卖点。如南堂小馆的吊锅饭,巴奴火锅:服务不是我们的特色,毛肚和菌汤才是。北京湘菜馆翠清酒家专做味道,在北京做正宗湘菜,不改良不减辣。采用的是新鲜食材,活鱼活鸡,280平年营业额在700万。

     

    3、服务。服务做不过海底捞,没事。但服务也要达到要求,我们可以差异化服务特色服务。如快乐服务的烤动力,玩色子赢啤酒。在餐饮越来越同质化的今天,我们要靠服务来提升价值留住顾客。

     

    4、信息化。会员服务与微信一体化系统。如快上客提供的全托管系统,利用会员管理系统,微信,大众点评,美团等网络构建的系统获取顾客消费行为,数据化精准营销。让餐厅拥有自己的朋友圈,来聚合整个顾客群体,成功实现线上线下消费的闭合。利用店内免费Wifi进行无处不在的连接,自动加粉。

     

    5、礼物。赠送一个不断提醒顾客来吃饭的小礼物。去年圣诞节期间,福建一家餐厅送顾客一张装满经典歌曲的车载CD。让一张成本4元的光碟,带动了比平时高3倍的客流量,销售额直线上升。

     

    6、数据分析。根据店内得到的数据不断调整菜品和菜价,来及时的对反馈来的数据进行回馈。找到消费者希望我们做什么,及时推出新品。

     

    7、店内营销。及时抓住节日活动店庆之类的来搞促销。发送折扣,送菜,代金券等。

     

    8、互动。有趣好玩,贴合网络文化,有故事能产生互动,是餐饮营销的利器。

饮食通餐饮管理软件,功能最先进餐饮管理软件,奥林匹克美食大赛指定餐饮管理软件,中国餐饮业优秀管理软件,饮食通,餐饮软件,饮食通餐饮软件,北京餐饮软件,集团连锁餐饮软件,物流配送 餐饮软件,饮食通ipad点菜,饮食通无线点菜,饮食通点菜宝
  • 服务网络
  • 客户名录
  • 新浪微博
友情链接: 中国吃网 中国烹饪协会 中国旅游饭店协会 东方美食 新浪美食频道
版权所有:2000-2012北京世纪领航科技发展有限公司 All Rights Reserved. 京ICP备06012585号 网站地图

电话:400-8558-400 邮件:support@canyin.com.cn 网站设计:饮食通