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  • 漏了这些细节,服务再好也等于零!

    时间: 2015-03-04 10:23:43 作者:饮食通餐饮软件


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    餐饮服务是顾客对餐厅的关注焦点之一,餐厅服务水平关系到顾客满意度的高低,而服务质量也决定了餐厅的市场竞争力和经营生存发展,因此,在服务的过程中,有很多细节是需要我们去重视的,如果忽略了细节部份,那怕做得再好也是白费的。下面红餐微杂志列出顾客最不满意的服务细节,希望各位服务人员能够予以重视。

     

    1.餐厅不按时开门,或提前关门。

     

    2. 电话铃声响过三声,仍没有人接听。

     

    3. 客人用的桌椅是不干净的。

     

    4. 酒水饮料是过期的,或带汽的饮料不带汽。

     

    5. 饮料还没有上,菜就上了。

     

    6. 热的食品不热,冷的食品不冷。

     

    7. 餐具是破损的、银器上有污渍、水杯是脏的。 

     

    8. 向客人询问,这是谁的食品。

     

    9. 同样是用餐的客人,所得到的服务却不一样。

     

    10. 没有及时更换客人面前的脏骨碟。

     

    11. 水果、甜品服务跟不上。

     

    12. 餐厅里有空的座位,但还是让客人在门口等候。

     

    13. 没有及时补充自助餐台上的食品。

     

    14. 客人落座之后,餐厅里没有服务员来服务或注意他们的存在。

     

    15. 客人结账后服务员就不予理采了。

     

    16. 客人落座后,服务员没有及时服务茶水。

     

    17. 客人落座的餐椅下面有口香糖。

     

    18. 与正在进餐的客人闲谈。

     

    19. 付昂贵的价钱,得不到满意的服务。

     

    20. 烟缸中有超过两个的烟蒂。

     

    21. 服务员不主动添加饮料(冰水、茶)。

     

    22. 热的食品是用冷的餐具盛的。

     

    23. 没有足够的菜单给客人选择。

     

    24. 调味瓶是空的或瓶口是干枯的。

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