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  • 2015年,“单品爆款”是餐饮业趋势!

    时间: 2015-03-05 10:47:43 作者:饮食通餐饮软件


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    许多餐厅老板总想着多研发新菜,这样就能为消费者提供更多选择,可以吸引到更多不同口味的顾客过来吃饭。但其实,“做决定”是一项很大的成本,它经常耗尽人的精力,你的消费者很可能并不如你想象的那样喜欢选择。如果你能够帮助消费者节省这个选择成本,你往往反而能赢得消费者。2015年,“单品爆款”将是餐饮业趋势!

     

    大部份餐饮企业觉得“多即是好”,给消费者提供无数种选择。不少餐企在研发菜品时纠结什么是最好的选择,最终发现难以决定,因此最后把这个“艰难的决定”留给了顾客,它们还认为这“赋予了顾客自由”,而实际上这只不过剥夺了他们的大脑,让顾客选择的过程变成“痛苦的过程”。

     

    你需要降低消费者的成本

     

    在过去的商业策略中,我们一直倡导“价格为王”、“渠道为王”,最近也一直说“通过交互设计提高易用性”,但是很少有企业真正做到减少消费者的“选择成本”。

     

    那么如何降低消费者的选择成本呢?至少有这些做法:

     

    一、减少选择,限制你的消费者

     

    二、直接告诉消费者:你应该做什么

     

    三、不要迷恋不靠谱的“市场调查”

     

    四、只提供一个“最好的选择”

     

    五、定制消费者需求

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