您所在位置 > » 首页 » 通览餐饮 » 行业分享

  • 鸭脑壳乱飞,小板凳成灾:餐饮品牌山寨指数谁能夺魁?

    时间: 2015-03-11 11:04:12 作者:饮食通餐饮软件


  •  

    住在大渡口区的“资深吃货”施杰就发现,今年不少地方又冒出了不同的“鸭脑壳飞”。在消费者看来,鸭脑壳与之前火爆的柴火鸡一样,是一个江湖菜的品类,并不是品牌。

     

    但是很多人都不知道,“让鸭脑壳飞”其实是一个注册商标。其创始人即老板陈百川表示,“现在‘鸭脑壳’飞得太多,冲淡了我们的品牌形象,很多人都不知道我们才是创始人。所以,我们必须启动维权。”

     

    为何重庆又一股风似地刮起了“鸭脑壳飞”热?“投资少、回报快是主要原因。”重庆市餐饮研究人士许齐介绍,江湖菜源自市井,并不像经典川渝菜系讲究精致的烹饪技术和摆盘,它的制作更随意。而且在贴近市民家常口味的同时,也使得它的制作工艺更容易被复制、抄袭。

     

    “另外,开一家江湖菜馆,并不需要华丽的装修,一般只需要投入几十万,就可拥有一家约400平方米的店铺。”许齐表示,收回成本也很快,一般受市民追捧而火爆起来的店铺,能在一年内收回成本。而普通餐饮店一般需要花两年左右时间。

     

    许齐这一说法得到了市场的证实。经营某品牌“鸭脑壳飞”的相关负责人表示,其400平方米的空港店,在餐饮旺季时月营业额可达100万,预计能在8个月内收回成本。

     

    准确抓住大众心理,创新餐饮品牌和模式,已成为了当前行业的主流。像柴火鸡、鸭脑壳这种特色餐饮是当下餐饮业转型、创新的亮点。但随着竞争加剧,任何市场都有一定的饱和度,进入市场的投资者应该多一些理性,尊重市场规律。

饮食通餐饮管理软件,功能最先进餐饮管理软件,奥林匹克美食大赛指定餐饮管理软件,中国餐饮业优秀管理软件,饮食通,餐饮软件,饮食通餐饮软件,北京餐饮软件,集团连锁餐饮软件,物流配送 餐饮软件,饮食通ipad点菜,饮食通无线点菜,饮食通点菜宝
  • 服务网络
  • 客户名录
  • 新浪微博
友情链接: 中国吃网 中国烹饪协会 中国旅游饭店协会 东方美食 新浪美食频道
版权所有:2000-2012北京世纪领航科技发展有限公司 All Rights Reserved. 京ICP备06012585号 网站地图

电话:400-8558-400 邮件:support@canyin.com.cn 网站设计:饮食通