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  • 创意好生意差,酷毙的“美食舰队”为何触礁?

    时间: 2015-03-20 09:56:00 作者:饮食通餐饮软件


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    2008年底,19艘仿古木船组成的“美食舰队”亮相海泊河畔,酷毙了。8年不到,木船依然风采如故,生意却彻底败了。

     

    创意和生意到底是什么关系?在点子公司横行的时代,流行的是一招鲜吃遍天和四两拨千斤。但是如今,灵光一闪往往就像烟花一样,璀璨之后便是沉寂。创意是乘法,能够放大生意,但生意需要遵循底层的商业规律。

     

    回忆起在美食舰队吃饭的经历,山东路上班的老乔说:“2012年的时候还去过,那时候里面有一家灶台鱼,那真是好吃。一米直径的大锅,硕大的一条活鱼现杀,咕嘟半个小时,和五花肉、羊排、豆腐一起炖,坐在锅边眼巴巴地等着,香啊。后来不知道怎么就不去了,再后来这个店也没有了。”

     

    把时间拨回到2008年。当时的美食舰队构想可谓“超凡脱俗”,按照构想,每条船由一家店经营,大船主营海鲜、农家宴、狗肉火锅、毛蟹、越南菜、川菜等;小一些的提供单县羊肉汤、大缸烤肉、灶台鱼等。既有中高档特色美食,也有烤肉、馄饨等平价小吃。

     

    最令人叫绝的是,按照设计,这19条船之间实行 “串菜制”。食客想吃其他船的菜了,舰队中央12米高的“传菜灯塔”可以立刻协调。灯塔顶端有钢缆与各船相连,钢缆上有“传菜海鸥”,“海鸥”带着身下的食品盒将美食传送到船,菜都不带凉的。可惜的是,灯塔确实建了,但“串菜”最终没能实现。

     

    失败复盘:

     

    从陆船消费者的评价中总结出以下几个原因:

     

    1、位置偏僻

    2、不好停车

    3、客源少

    4、竞争激烈

    5、串菜计划落空

     

    以上几点其实都是失败的浅层诱因,真正导致触礁的还是缺乏对商业规律和行业趋势的洞察,酷创意从来都是结合生意系统的,脱离系统的都是伪创意。

     

    明斯克航母上的餐厅都很难运营,何况你只是山寨出了几条陆上船。

     
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