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  • 水货餐厅:8个月连开52家门店,你知道吗?

    时间: 2015-03-31 13:29:25 作者:饮食通餐饮软件


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    水货风暴:8个月全国连开52家店

     

    水货,源自于美国传奇餐厅——美国“SEAHOOD”

    自2013年9月长沙万达开张起,水货的来到给正在起跑的中国餐饮业突然打了一针兴奋剂,如果说长沙万达店影响力不够足只是开胃菜的话,紧接着四个月后的上海店开张,则站在全中国的制高点给餐饮业带来了一场风暴!业内铺天盖地的文章和报道“300多平200餐位80人均消费,日营业额均十几万,大街上每天长队,一座难求”。

     

    水货模式的优势

     

    一、新奇特吸引顾客

     

    从命名-文化-形象-环境-产品五个方面与常规餐饮具有极大的反差;

     

    名字一定是有意思、有趣、够酷;

     

    文化必须跟现代年轻群体有关联;

     

    形象一般都是夸张和极具视觉冲击力;

     

    环境都是某主题或强烈的风格性;

     

    产品方面从器皿、命名、卖相甚至吃法都进行了极大地创新与改良,看的是这个东西,吃着却是另外个味道。

     

    二、有话题吸引媒体

     

    相比传统餐饮或者快时尚大众餐饮而言,主题式娱乐餐饮是最受各路媒体喜欢的,因为这类餐饮非常具有可挖掘的话题性和新闻性,所以,在营销方案中,制造话题和事件营销将是这类餐厅营销推广的关键。

     

    三、有逼格吸引自拍

     

    餐厅里面灯光、墙面、物料、门头及整体氛围一定要够逼格,有许多少男少女们,自拍张与众不同的照片会比他们吃一顿美食更有趣。

     

    四、有差异吸引同行

     

    主题娱乐式餐饮的目标客户群是“女人、孩子和同行”;因为女人影响男人,孩子带动家庭,同行提高客单价。

     
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