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  • 百胜推鸡肉副牌餐厅难道挥刀自宫对抗肯德基?

    时间: 2015-04-10 10:27:29 作者:饮食通餐饮软件


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    肯德基的母公司百胜餐饮集团正在测试一种新的、以鸡肉为主打产品的连锁餐厅Super Chix。

     

    据Nations Restaurant News消息,Super Chix旗下第二家门店将于近日在达拉斯开幕。该餐厅提供鸡肉三明治、炸鸡块、薯条、沙拉和牛奶沙司等食品。Super Chix的官网显示,这家餐厅使用的是手工烘焙面包,没有味精、高果糖玉米糖浆和磷酸盐。顾客可以选择酸黄瓜、洋葱、芝士、培根等配菜,酱料也有蜂蜜芥末酱、甜辣酱、蜂蜜胡椒酱等产品。

     

    2014年4月,第一家Super Chix门店在德克萨斯州的阿灵顿开门营业,当时的开幕颇为低调,在公司的任何信息上都找不到与母公司百胜集团的关系,只有商标申请文件指明了这一点。

     

    从Super Chix的餐单上可以看出,该品牌一定不是从肯德基那边的经验发展而来,Super Chix餐厅中的一些食品与肯德基的竞争对手福来鸡十分相似,它看上去更像是和连锁快餐店福来鸡(Chick-fil-A)的对抗。后者以销售鸡胸肉三明治和鸡柳产品出名。

     

    目前福来鸡正在美国市场上扩大其相对于肯德基的领先优势。据市场研究公司Technomic统计的数据显示,在过去几年时间里,肯德基已在美国市场上关闭了数百家连锁店。福来鸡在2012年首次超过肯德基,成为美国市场上最大的鸡肉食品连锁餐厅运营商。当时,福来鸡的美国销售额为50.5亿美元,肯德基为42.2亿美元。

     

    但是,百胜似乎不想把眼光放在美国国内市场,在开第一家Super Chix的门店时,百胜集团发言人称这一新概念餐厅“并非以美国竞争对手为目标”,而是将目光投向国际市场。

     

    Technomic的食品分析师称,Super Chix表明百胜正在抓住目前消费者的饮食趋势,消费者们喜欢定制化和高端化的食物,并且菜单越简单越受欢迎。这样餐厅可以更关注其核心产品。

     

    不过,为什么百胜不拿肯德基来做这项实验呢?WD Partners的分析师认为,对百胜来说,这样可以放开一切去尝试新的东西,虽然这需要公司培养起新的顾客忠诚度。

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