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  • 多品牌布局 味千拉面三管齐下能否自我救赎.

    时间: 2015-04-24 15:04:35 作者:饮食通餐饮软件


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    门店调整  稳定性影响整体利润

     

    味千拉面2014年年报显示,截至2014年底,味千拉面共有669家门店,新增33家门店。尽管整体门店数量在增长。不过,2014年部分省市多家味千拉面门店在去年关门停业,如深圳市关闭5家味千拉面门店,福建关闭4家,四川、山西、广西在2014年也均有门店关闭。

     

    对于门店的调整,味千拉面在年报中提到,未来将放缓餐厅扩张,转而采取针对性较强的开发策略,继续扩展并加密北京、江浙、上海等成熟市场的餐厅网络。同时,有消息称,味千拉面将继续梳理现有门店,关闭业绩不佳门店,改造原有门店。

     

    餐饮O2O  迎合潮流难救市

     

    提到味千拉面2015年的发展策略,餐饮O2O是涉及较多的词。味千拉面方面对外表示,计划于2015年推出移动支付服务,提高顾客体验。据了解,2014年味千拉面在全国近400家门店内开通无线网络,采用无线点单机。按照味千拉面O2O计划的时间表,今年8月将完成O2O硬件、软件搭建。不过,在味千拉面的财务数据中,尚未看到O2O对其经营数据的积极影响。

     

    在业内人士看来,O2O是餐饮企业迎合当下互联网发展趋势的举措。饿了么、美团外卖被认为是餐饮O2O代表模式,目前尚处在烧钱抢客源的市场培育期,真正达到扭转企业经营业绩的阶段还为时尚早。

     

    多品牌布局  行业趋势尚有空间

     

    餐饮转型,多品牌布局已经成为品牌餐饮企业调整趋势。味千拉面也在逐步进行多品牌布局。今年1月,味千拉面在香港推出了一个新品牌“和歌山”。

     

    据了解,和歌山定位高端,是味千拉面为了配合高端商业场所而推出的品牌。目前和歌山在香港只开设了一家旗舰店。未来,它将主攻五星级等经营场所,并计划在明年下半年布局内地市场。

     

    不仅如此,味千拉面已经在广州推出日式炭烧连锁品牌“味牛”,在上海、北京推出日式甜品品牌“麻布十番”,未来还有意推出一个定价在10元以下的面条连锁。味千拉面的多品牌布局方向日渐明显。

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