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  • 上海70后饭吧:怀旧餐厅的另类样本?

    时间: 2015-05-27 17:29:26 作者:饮食通餐饮软件


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    “时尚+怀旧+经济”圈住70、80后客群,90后和老年人成意外惊喜

     

    “70后饭吧”,顾名思义,70后的文化概念是餐厅主题,从装修风格到菜品设计,都围绕“70后”展开。你以为这里只单纯吸引了“70后”?只有这个时代背景的用户才成为“回头客”?非也,还恰恰相反,他们的客群结构“眼花缭乱”。

     

    互联网时代的特点是,你选择了一个“点”,它有可能回报你一个“面”,精准营销背后,往往打动和引领更多人。

     

    “70后饭吧”排队场面可谓人山人海,客户构成“五花八门”:

     

    不只70后是这里的目标用户,80后因为与70后代际时间不远,对70后社会文化有相近体会,也成为该餐厅的主体消费群之一,90后则被其复古之余的时尚装修吸引而来;

     

    除70、80、90后来此光顾,50、60、70岁的中老年吃客群体也不少。由于排队有座位、有小吃、有饮品,这些有闲有钱的中老年人反而成为排队用户中的主力军。他们中既有为家庭聚会等位的大爷或者大妈,也有专程来此享受二人世界的老两口。

     

    餐饮新玩儿法层出不穷的时代,你将某一个定位做到极致,回报的结果很可能是这个客群主动帮你去进行口碑传播,进而达到用户群广泛覆盖的目的。

     

    “70后饭吧”以江浙家常菜口味为主,菜品价位区间为6元——60元之间,十几元至三十几元是主流菜价,70后土汉堡、麦乳精等“年代菜”很能让顾客产生穿越的即视感。经济价位结合精致装修,打造出较高的性价比,“70后饭吧”能吸引客流也就不难想象。

     

    新媒体越玩儿越“花”,品牌价值、粉丝经济在“微信商城”延伸

     

    能经营主题餐厅或者复古的年代餐厅,其管理层对基础的互联网运营手段多少都会一些,但能将“主题+复古”餐厅做到全国有15家连锁店的程度,管理层的运营手段绝不止“一点点”。

     

    “70后饭吧”总经理朱雅华表示,“70后饭吧”很早就开始玩儿微博、微信,“线上订餐、外卖、会员服务,这些我们做得都很早,并且会一直把前沿的东西做下去”。

     

    点开“70后饭吧”微信号,里面不止有品牌故事、菜品信息、会员卡这些基础标配功能,还有一个吸睛点——“老虎机”。用户通过“老虎机”点击抽奖,幸运的话可以获得免费菜品。

     

    “70后饭吧”在经营门店时,还将触觉延伸到粉丝经济的利用上,通过微信号经营“微信商城”,搪瓷杯、限量充电宝都可以通过微信买到或者换购。尽管商城目前产品和功能设置较为简单,但具备这种“IP产业链”的敏感度,在餐饮企业中可圈可点。

     

    另外,“70后饭吧”还注重通过特色落地活动强化品牌宣传。在2015年5月16日举行的“感动生活——2015年70后饭吧双店开业庆典暨新品发布会”现场,不同年龄群体客户再次被相关营销活动聚拢。

     

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