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  • 投资中餐馆移民持续增加

    时间: 2015-06-11 15:50:16 作者:饮食通餐饮软件


  • 李女士原先在CBD上班,住在西直门,从2000年开始,她和他的老公陆续买了3套房,2011年的时候,他们卖出了一套,投资移民到新西兰。

      随着北京房价暴涨,这几年卖房投资移民的数量正在持续增加,而投资的常见方式就是开中餐馆。

      美国,日本,澳洲,俄罗斯,以及欧洲等发达国家支持中国人开餐馆,只要办齐相关手续即可。

      在十几年前,中餐馆是高档餐馆的代名词,现在,随着中餐馆的数量越来越多,中餐馆已经放下高高在上的低位,走入平常百姓生活,日本甚至出现了主打低价菜的中餐馆,有的菜品只要100日元,折合人民币才7元左右。

      这个发展趋势和肯德基等餐饮在中国发展类似,早些这些外国餐饮是高档快餐的代名词,现在随着国内菜价提高,肯德基等国外快餐已经相对不那么高了。

      从餐饮大数据来分析,中等价格的餐厅收益最高,首先是对应的人群最多,发达国家收入是橄榄球状的,中等收入人群是橄榄球的中间部分,其次中等价格餐厅装修不丢分,价格保证菜品质量,适合朋友家庭聚餐,欧美日俄的企业宴会招待也不像中国这么浪费,公职人员也不要求大吃大喝,所以餐厅规模在700平米,最多不要超过 1500平米的中等餐厅,既能吸引食客,又能保住利润。

      餐厅选址很重要,应该选择在居住区,工作区,但这两种地方对应的餐厅风格却大不相同,居住区应该做家常菜,适合居家消费,工作区应该做快餐加炒菜。很少有中国人在国外旅游区做中国特色菜馆,因为游人更喜欢品尝当地特色菜。

      11年之前开中餐馆,老板大多是带中国厨师和服务员去,但是现在随着国内工资提高,老板一般除了重要的厨师从国内聘请外,服务员都是从当地招聘。这就带来沟通问题。

      拿俄罗斯来说,菜谱一般是中俄语混合的,除非是唐人街,汉人街这种地方,吃饭的大多是俄国人,服务员既然也是俄国人,他们当然用俄语沟通,但是厨师不一定懂俄语,最后怎么知道客人点了什么菜呢?一般就是在菜谱上印个数字,阿拉伯数字全球通用。

      不过现在国内有做信息系统的,服务员可以用点菜宝点菜,厨房中俄语,中英语,中日语混合打印,这样就可以解决沟通问题。

      发达国家法律细致,执行较好,公务员自律,食客信用较好,没有吃拿卡要,也极少有赖账的,但是工作制执行的较为严格,比如法国执行严格8小时工作制,服务员只允许上8小时班,其他时间若饭店想营业,要么多聘服务员,要么老板自己干。

      发达国家税收也细致,严格,餐厅消费需要缴纳消费税,因为计算复杂,最好也用信息系统。北京一家叫做周服的公司,除了做前面说的点菜宝中外语混合打印外,在收银和报表管理方面做得也不错,除了消费税,还有适用国外消费习惯的AA制结账,每日用POS机打印营业报表,甚至还支持手机远程查报表,这样老板即使有时回国,也可以监控饭店的收银情况。

      中餐馆为什么不容易像国外快餐那样连锁,主要还是因为菜品加工流程复杂,同时也因为缺少一款很好的信息系统,但是中国餐饮业全球最发达,终于使得国内的餐饮信息系统也成了全球最好的信息系统,质量好,价格还较国外的便宜。

      当然,移民出去的中国人,很少会有开连锁餐厅的远大志向,一般只是为了完成投资移民的任务,但是也有不少企业因为在当地开展业务,开设分公司,员工持工作签证长期驻外,公司为了照顾员工,也会开设中餐馆,这时候就更加需要信息系统。

      开餐厅无非就是这几件事,办照,选址,装修,定菜谱,选信息系统,招聘,然后就可以开业啦。

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